台湾最出名的厨师是谁？
他是2003年法国蓝带骑士奖得主，曾任统一企业料理总顾问，中华美食协会及烹饪协会顾问、2003-2007年中西餐金牌厨师赛评委、国际宴席总监。
现任蓝带餐饮顾问团队总顾问、常馔食品公司顾问、台湾员警广播电台交通网《（阿国时间）之（料理满天下）》料理讲师。
在2019年，他精心打造了健康美味，以面条为主打产品，集馄饨、拌饭、点心、小菜为一体的“拌碗时光”。
他坚持将“真”贯彻到每一份美食制作中，讲究食材的“真”——材料精选和严格管控，品质的“真”——坚持无添加，坚持现吃现做，做的是大家都消费得起的“平民小吃”。
令人意想不到的是从事厨师四十余年的他却连料理都不会做，他究竟是何方神圣呢？
他就是我们今天要为大家介绍的厨师届的泰斗级人物——吴大为先生。
不是料理的“料理”
问及2003年获得法国蓝带骑士奖，他说这个评选是在台湾与亚洲夺冠后到法国与全球的精英厨师面对法国爵士进行评选。全世界30多个精英厨师在法国做一道最拿手的料理参赛，只有他做的料理不是“料理”。
怎样理解做的料理不是“料理”？
做菜无非煎、煮、炒、炸、焖、卤、拌、煨、蒸，但他做的这份料理并没有拘泥于以上传统的做菜步骤，而是选取鲜鸡萃取鸡汁，开创了“无水鲜鸡汤”这一道不是料理的“料理”。
很难说是谁最著名了。因为这个萝卜***各有所爱。列举几个，普通民众里当然是阿基师了。几十年如一日在媒体中做菜，妇孺皆知的那种。
大陆同胞最熟悉的当数电视***秀里的刘一帆，那火爆的个性，让人很难忘记，有点华人届的地狱厨神的名号。
再来一位美女，陈岚舒，号称厨界女王，法菜***，多次入选亚洲50佳餐厅及最佳女性厨师。
当然最后一位是重点，江振诚，宝岛第一位获得米其林的主厨，世界50大名厨，见诸各大时尚和美食杂志，江湖地位。
台湾最出名的都是厨师 不一定是面点师!谢序平 -- 南洋料理的顶级大厨，很多很多杂志访问过他郑衍基(阿基师) -- 曾任国宾饭店的行政主厨 资历丰富 他有办理国宴的经验!
台湾最出名的厨师是谁？
他是2003年法国蓝带骑士奖得主，曾任统一企业料理总顾问，中华美食协会及烹饪协会顾问、2003-2007年中西餐金牌厨师赛评委、国际宴席总监。
现任蓝带餐饮顾问团队总顾问、常馔食品公司顾问、台湾员警广播电台交通网《（阿国时间）之（料理满天下）》料理讲师。
在2019年，他精心打造了健康美味，以面条为主打产品，集馄饨、拌饭、点心、小菜为一体的“拌碗时光”。
他坚持将“真”贯彻到每一份美食制作中，讲究食材的“真”——材料精选和严格管控，品质的“真”——坚持无添加，坚持现吃现做，做的是大家都消费得起的“平民小吃”。
令人意想不到的是从事厨师四十余年的他却连料理都不会做，他究竟是何方神圣呢？
他就是我们今天要为大家介绍的厨师届的泰斗级人物——吴大为先生。
不是料理的“料理”
问及2003年获得法国蓝带骑士奖，他说这个评选是在台湾与亚洲夺冠后到法国与全球的精英厨师面对法国爵士进行评选。全世界30多个精英厨师在法国做一道最拿手的料理参赛，只有他做的料理不是“料理”。
怎样理解做的料理不是“料理”？
做菜无非煎、煮、炒、炸、焖、卤、拌、煨、蒸，但他做的这份料理并没有拘泥于以上传统的做菜步骤，而是选取鲜鸡萃取鸡汁，开创了“无水鲜鸡汤”这一道不是料理的“料理”。
