红豆糯米盅是一道美味的传统南方小吃，做法简单易学。首先将糯米浸泡1-2小时，然后用纱布包裹红豆，蒸熟备用。
将泡好的糯米加入白糖拌匀，沿着盅边塑成碗状，放入红豆和适量水，盖上盖子上蒸锅大火蒸20-25分钟即可。蒸好的糯米盅香甜可口、色彩诱人，口感软糯又Q弹，是一道非常适合年轻人和老年人的下午茶点心。
无论何种情况下，蛊内的汤水都不能沸腾。
1、如果汤水的沸点与水的沸点相同 我们知道沸腾需要两个条件:达到沸点和.继续吸热。因为汤水的沸点与水的沸点相同，两者之间就不能进行热传递，所以就不能沸腾。此外，由于锅才是与热源直接接触的，盅的“热源”是水，不稳定，在传递过程中，也不能供应足够的热能，很难达到沸点。
2、如果汤水中含盐。 盐水的沸点比纯水更高，在100度以上。因为 水分子如果要变成水蒸气 需要在脱离其他水分子吸引的同时摆脱钠离子和氯离子的束缚。需要更多能量，所以，盐水的沸点更高。
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