你心中“不得不品的恩施十大美食”有哪些？ ？
第一当然就是合渣了，恩施地区素有辣椒当盐，合渣过年的说法。合渣是我们恩施地区的一道特色美食，是用黄豆泡涨后磨细而成的。营养丰富，既可当菜，又能当饭。现在生活条件好了，做的时候还可以加入肉末一起更好吃，至于口味则可以根据个人爱好随意。
第二就是莼菜了，全国只有两三个地区出产莼菜，这是水生植物，也是自然界中果胶含量最为丰富的植物。正因如此，莼菜才是最好的美容食品同时也是夏季消暑的无上佳品。
第三，折耳根，又叫鱼腥草。这个和榴莲一样，爱者赞其香，憎者厌其臭。但对于恩施的小伙伴来说，从小就吃这个，感觉不到它的鱼腥味，反而觉得越来越好吃。
第四，霉豆腐，恩施地区的霉豆腐和其他地方不同，恩施霉豆腐是不放油在里面的，吃起来不腻，软糯开胃
另外还有菜叶霉豆腐，为了让霉豆腐更加好吃，恩施地区的人就用晒脱水***叶将霉豆腐裹起来存放，更加好吃，每次连菜叶也一起吃了。
第五，包谷粑粑，包谷粑粑是用包谷打成面，然后红薯蒸熟，和包谷面一起发酵，发酵完成后再加入泡好的糯米。用芭蕉叶或者是桐树叶包起来蒸熟。吃起来香甜软糯，玉米，红薯和芭蕉叶的香味让人垂涎三尺。
第六，豆皮，名为豆皮，却不用一颗豆子，是用大米泡发后加水磨成浆，再加一些淀粉增加韧性。然后大铁锅烧热，抹上一层油，倒入一碗米浆，迅速摊均匀，几分钟后就熟了，吃的时候下入开水锅，碗里调上自己喜欢的味道，再加入当地的酸菜炒肉丝，就成了一道美食。酸菜豆皮，每个恩施人的乡愁。
第七，腊肉，恩施由于靠近重庆，四川，所以腊肉也和四川腊肉一样。腊猪脚炖汤，腊五花用来炒回锅肉，想想都流口水了。
恩施最有名的十大小吃是什么？
恩施环境优雅！环境优雅、空气宜人！各种生活都是有利于人体身心健康，无任何农药和添加剂！最美恩施，最美大自然！富有丰富的大自然小吃，恩施最有名的十大小吃请您品尝！送朋友、亲戚、领导最佳选择！
巴东、建始最为有名！
巴东豆干名扬四海！
恩施八县特色十分丰富！
张关合渣走偏恩施全州！不过农家合渣是原汁原味！
腊肉是我们家家户户的特色之一！
恩施十大特色家庭餐？
凉拌莼菜
莼菜又叫马蹄菜，是恩施利川市的特产和国家地理标志产品，被誉为“世界珍奇”、“中国一绝”，含有大量的锌元素、膳食纤维、胶质蛋白和多种维生素，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健作用。
韭香米豆腐
米豆腐其实并不是豆腐，看起来像豆腐，也有点像凉粉，据老板介绍，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”，吃起来兼具稻米和玉米的清香，糙中有细，既爽滑，又有十足的口感，苗家小院开创性的米豆腐外裹上淀米过油，然后在铁板中垫上韭菜，撒上孜然，将炸好的米豆腐铺在上面，再放在火上慢烤，很是特别。
恩施张关合渣
合渣是湖北恩施地区民间的极具特色的美食，苗家人则习惯称其为“懒豆腐”（制作豆腐时，不将***过滤出来），因恩施宣恩县张关镇的合渣最为出名，所以很多人称其为张关合渣。合渣颜色为乳白色，是恩施各族人民逢年过节必备的美食之一，还流传着“辣椒当盐，合渣过年”的谚语，可见其在当地人心目中的地位。
