你对美食的知识了解多少？
美食的知识包含的内容太多太多了，篇幅时间限制只能够简单粗浅地想起什么说什么，首先是我们国家源远流长，大体有八个菜系，分别是鲁菜、川菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜、湘菜。我从小生活在福州，我们大福州菜“闽菜”为八大菜系之一，我们闽菜五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。 闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。 福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;闽南菜(厦门、漳州、泉州一带)讲究作料调味,重鲜香;闽西菜(长汀、宁化一带)偏重咸辣。 同时我们在烹调食物时有这些细节需要注意:
1.
蔬菜烹调时尽量使用少油或无油的方法,如凉拌、涮、 生吃、少油快炒等。我喜欢炒菜多用蒜头。[耶]
2.
动物类食品在制作时尽量选择蒸、煮、烩、炖、涮等烹调 方法,避免煎、炒、烹、炸。但是我家孩子喜欢油炸[捂脸]
3.
禽畜类在加工前要先去掉表层,如鸡皮、鸭皮、猪皮等, 以减少其中的脂肪和胆固醇的摄入。[微笑] 下面这些图片菜都是我平时烹饪的菜肴，比较符合我们福州人口味。
中国菜的烹饪方法有:氽、煮、煎、烧、烤、炸、炒、蒸、焗、寖、闷、熏、泡等十于种，讲究色、香、味、型、器皿和营养搭配。饮食文化历史优久，博大精深，是人类文明最为耀眼的一颗明珠。要把握好中国菜肴的制作必须把握好以下五要素:
选料是基础
刀工是关键
火候是灵魂
搭配讲艺术
调味讲天赋
你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题！
作为一个美食领域创作者，其实我对美食知识了解的并不多，我觉得美食就是一个不断学习的过程。要用你智慧的眼睛发现美食，用勤劳的双手去做出美食！
世界那么大，食物种类那么多不说，还有那么千变万化的搭配和烹饪制作，还有吃的方法，当然，我能了解的是少之又少喽，就是对我自己平常的饮食。
我也还是不了解。我知道的有: 吃水果的正确时间是饭前一个小时和饭后两个小时左右（柿子等不宜在饭前吃的水果除外）。
晚上临睡觉前不要吃水果。 大蒜、菠萝、柿子、冷饮、香蕉、山楂、牛奶、糖、酸奶、白薯、西红柿、橘子、豆浆不能空腹吃。
饭后不宜急于吸烟、不宜即刻吃水果、不宜马上喝浓茶、不宜放松裤带、不宜即刻洗澡、不宜“百步走”、不宜立即学习。 当然还有一些，讲不完的。
这就是对您提出的问题做出的回答！希望能够帮到您！
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很高兴回答你的问题，
美食的范围太太广了，从食材、佐料、辅料到地域和厨师都有很多的知识。
在这里，只说一点我的拙见。我是一个四川人，更多了解的是川菜。四川还是有很多地域名小吃的比如乐山豆腐脑，成都的火锅，西昌的火盆烧烤，这些都和当地的一些饮食习惯和地域结合产生的美食。
四川当地的菜式更多是以麻辣为主，所用到最多的佐料是郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒以及一些香料。我们这边比较有名的菜包括但不限于回锅肉，麻婆豆腐，虎皮青椒，鱼香肉丝等等。
了解的有限，希望对你有帮助。
很高兴回答你的问题，我是厨师老白！希望我的回答能让你满意！
干了十来年厨房，要说对美食了解多少，您可算是问对人了！下面就简单聊一聊我所认为的美食的含义！纯属个人观点，不喜勿喷！
“食者民之本，民者国之本，国者君之本”吃饭当是人的根本！美食顾名思义，是在吃的基础上让人达到身心愉悦的目的，才能称得上美食！
美食并不见得非用名贵的食材制作，美食也并不一定非的达官贵人才能享用！所谓美，就是人在享用食物的过程中达到了一个满足的状态！一个饿了一天的流浪汉能够美美的吃上两个馒头，那此刻的馒头就是他所认为的美食！反过来说，吃饱了的流浪汉再面对一桌山珍海味的时候，也没有两个馒头对他来说意义大！所以，美食并不是指食物本身！
在酒店经常碰到同样一道菜，这一桌客人对此高度赞扬，另一桌却说味道平平。所谓众口难调就是这个意思！一个人喜欢辣，一个人喜欢清淡，俩人坐一起吃饭肯定要根据客人喜好来点菜，否则你所认为的美食在别人眼中就是遭罪了！
说到底，美食不是一概而论，只能是因人而异！每个人心目中都有一道美食，你心中的美食是什么呢？
我是厨师老白，关注我，让老白带你走进你心目中的美食吧！
