宁夏羊杂碎中的面肺子是如何制作的，是否可以作为宁夏美食文化的代表？
宁夏给我印象黄土高原、枸杞出名的小面积省份，羊杂碎，可能是银川最出名的民间小吃了，这可是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。一大早，在每家稍有点名气的羊杂碎店前就可以看到这样的场景：一个个就着茴香饼，喝着羊杂汤，大口吃着羊肚羊肠、面肺子....
羊肉臊子面是宁夏很多面馆里的主打面食之一。所谓羊肉臊子，就是将羊肉、豆腐、西红柿和青萝卜切块，将羊肉用油炒制，加入葱姜蒜等多种调料，在羊肉快熟时再加入豆腐、萝卜块，最终炒制成羊肉臊子汤，不腻不膻，香味浓郁
面肺子它的制作过程是相当麻烦且累人的。从洗肺，揉面，灌装到煮熟大约需要四、五个小时。其材料有羊肺子、面粉，调料有食盐、胡麻油、孜然每家店面都据说有独门，然后先把羊肚、羊肺清洗干净，清洗干净后在泡上几个小时，去味道在把面加水反复揉搓，洗出面筋，然后制做成面糊糊待用，这一点跟很多面食一样，把各种调料加水搅拌好待用。传统是在羊肚连在羊肺气管上、用线缝好，先将面糊糊用勺往羊肚里面倒，然后用力挤压羊肚使面糊湖流入羊肺内。再把调好的调料汁也用勺依次倒入羊肚在挤入羊肺内即可。当然现在有很多各式各样的工具出现，就不一一介绍，放在锅里煮再放入少许盐和各种调料，待煮熟即可出锅、待凉后切丝，银川羊杂碎中的面肺子可称为“宁夏羊杂碎”的标配,就像那么的摇滚文化一样。你看，那个人好像一条狗”，大家还记得这台词吗，他就是在宁夏拍出来的，哈，宁夏是值得一去的地方，面肺子更是值得一吃的美食，在宁夏这粗犷的面容下的一个费时的精美吃食
谢邀请。同样的问题，有悟空、师友邀请我回答，在这里统一回答，请谅解。
面肺子用料：羊肺子、面粉。
调料：食盐、胡麻油、孜然还可以根据口味添加一些调料。
做法：先把羊肚、羊肺清洗干净，最好是清洗干净后在泡上几个小时，去杂味。
在把面加水反复揉搓，洗出面筋，然后制做成面糊糊待用。
把各种调料加水搅拌好待用。
在羊肚连在羊肺气管上、用线缝好，先将面糊糊用勺往羊肚里面倒，然后用力挤压羊肚使面糊湖流入羊肺内。再把调好的调料汁也用勺依次倒入羊肚在挤入羊肺内即可。
放在锅里煮再放入少许盐和各种调料，待煮熟即可出锅、待凉后切丝，咋做都行。
如果在十分寒冷的天气里喝上一碗羊杂碎汤，汤上面撒点香菜末和辣椒末味道真是鲜极了，浑身都暖呼呼的，真是一道特色小吃。
宁夏人以他们的心灵手巧和当地的盛产牛、羊，烹饪出许多特色美食烩羊杂碎、清蒸羊羔肉、香酥鸡、盖碗茶等。烩羊杂碎指是它们其中的一种，也充分代表了宁夏不同寻常的风味小吃文化。
每个地方都有自己的美食小吃。宁夏就有面肺子美食，是本地区的特色小吃之一，有十大美食之称号。是宁夏十大美食之一，有着悠久的美食文化 。
面肺子好吃，可工作要作到家才能好吃。下面介绍面肺子的作法。
1：先把羊肺用清水冲洗多次，直至洗出洁白为止。
2：面要事先和好，将面团放入清水中反复搓洗出面筋。
3：把面筋，再作成面水，变成糊状。
4：灌面糊，先把事先准备好的羊小肚 ，缝在肺的气管上 ，把面水灌进去 ，一边灌一边挤压羊小肚。把事先准备好的胡麻油 和盐 也一样灌入去 。
5：面水还是加盐等调味料 ，分量适宜。
6：煮肺子的水，也放些盐和花椒。
谢谢邀请！
清晨，许多宁夏人的早餐，常常是从一碗香气扑鼻、热气腾腾的羊杂碎开始的。而当你挑剔碗里的面肺子时，端碗的回民大叔会耐心劝你说：”没汤不香，没肺没味，全乎才最好吃！”
银川羊杂碎中的面肺可称为“宁夏羊杂碎”的标配，仅附近的县市灵武、吴忠等地有。宁夏南部羊杂碎碗里放的干脆就是血肺子，颜色黑而软。而相距百公里外的定边、阿拉善左旗等地却没有。
我们的祖先在饮食方面，脑洞一直是大开的，尤其能利用食材特质制作美食，并且不厌其烦，比如制作口感软且嫩的面肺。它的制作过程相当麻烦累人且耗时，从洗肺，揉面，灌装到煮熟大约需要四、五个小时。
首先，要克服惧腥腻心理，把羊肺的两个粗血管剪破，不厌其烦地进行冲洗，待颜色由粉变白，放盆里控水待用。 另拿盆将面粉反复洗出面筋，等面水澄清，留少量清水搅成面糊待用。
然后是灌装，取来特制工具与肺管用线缝接，舀出面浆依次倒入，细心挤压入肺叶，要边拍边灌，还要从口子向里吹气，这样才能使面肺硬起来，煮后才饱满有型，利于刀切加工。 为了使面肺有味，还需把少许精盐、胡麻油挤压入肺叶，用绳扎紧气管吊起，以免面汤溢出。之后是最后一道工序：下锅煮熟，直到颜色成熟土豆色，耗时需一小时许。
其实，面肺就像一碗羊杂碎里的主食，主要成分是面，饭量小的不用就饼，只香香的来一碗美美地咥完就得，香味余口，经久不绝。
羊杂碎馆在银川，就如拉面在兰州一般，普通且遍布。请远道而来的亲朋好友吃碗银川羊杂碎，是待客的首选，而独有面肺子的羊杂碎的确是当地特色的美味小吃。
……真的执着。
宁夏银川我倒是去过，地广人稀。你说的这个，我没吃过。呆的时间比较少，不够逛的。我在银川吃的陕西口味，还有陕西味的川味。这个羊杂碎，没有随处可见啊！或者我当它陕西风味吃了？
在当地，当地人最喜欢吃的，就是特色。除非进入外地市场，否则不要改变配方。
宁夏的特产都有什么？
宁夏特产有：
中宁枸杞、黄宝甘草、蓝宝贺兰砚、白宝二毛皮、中卫特产中的中宁硒砂瓜、海原小茴香、海原县马铃薯、冻兔肉、中卫山羊、海原甜瓜、香山压砂西瓜、苦荞、盐池滩羊、灵武长枣、贺兰山东麓葡萄酒、同心圆枣、固原胡麻油、固原黄牛、固原马铃薯、朝那鸡、彭阳红梅杏等。
宁夏是中国的一个省级行政区，地处黄河上游、西北内陆地区，是一个历史文化悠久、***丰富的地方，也是一个有着独特地理环境和气候条件的地方，因此宁夏拥有许多独特的特产。下面是一些宁夏的特产：
1. 枸杞
宁夏是中国的主要枸杞产地之一，因此宁夏的枸杞非常有名。宁夏的枸杞以果大、肉厚、色泽鲜艳、品质优良而著名。
2. 石嘴山葡萄
石嘴山是宁夏主要的葡萄产区，出产的葡萄品种多样，品质优良，口感鲜美。
3. 宁夏羊肉
宁夏的羊肉质地细嫩、肉质鲜美，被誉为“天下羊肉一绝”。
