处于这种地段考虑的餐饮项目很多 譬如名小吃、饮品、干锅、中餐、快餐、卤菜，如果是美食广场的话，那么晚上的人应该比较多，可以考虑做大排档、夜食之类的。
好像重庆有个瀚客餐饮可以参考一下。希望对你有帮助。美食城，美食广场的运营模式是：联营分摊。
1：场地的业主，承包下一定面积的场地，将其规划成面积不大的摊位；
2：业主负责场地的管理，及统一的收银，卫生，服务员；
3：业主与滩主签定合同，一定的租金（很低的）+ 营业额分成；
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