台湾澎湖最让人念念不忘的美食如下所示
1、小管面线
以澎湖特有海产小管，搭配澎湖的手工面线，面线条条分明，且口感清脆有嚼劲。是不可不尝的美味佳肴。
2、海胆蒸蛋
马粪海胆主要分布区为澎湖礁石区及珊瑚礁区深度10公尺以下的海域，剥开后海胆肉硕大肥美，柔滑软绵，入口即化。选用澎湖特产马粪海胆与鸡蛋一起烹制的海胆蒸蛋带着浓浓的海的味道。
3、仙人掌冰
挖出仙人掌的果肉果酱，冰镇后加入碎冰，就是一杯清凉可口的仙人掌冰，紫红色的视觉魅惑，冰凉中的酸甜滋味，令人久久难忘。被公选为澎湖最具吸引力的甜点。
4、咸饼
澎湖名产之一，长方形，把葱丁和猪油的香味和胡椒的呛辣味搭配在一起，加上酥脆的糕体，有种特别的口感
5、黑糖糕
在台湾人口中所言的生蚵，又叫蚵仔，是普通话中的牡蛎，比较大的又称作为生蚝，多产于台湾中西部的云嘉南地区，少部分来自澎湖，由于蚵仔营养丰富，常在被作为各式小吃，常见的有蚵仔煎、蚵卷、蚵仔酥、烤生蚝等作法，台北比较常见的是蚵仔煎、蚵仔酥。
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