常德过年必备的菜？
湖南过年必备的十道菜可能因地区和个人口味有所不同，但以下是一些常见的湖南年菜：
1. 腊肉：湖南的腊肉是过年必不可少的一道菜，它代表着富饶和丰收。
2. 剁椒鱼头：这是一道湖南特色菜，鲜嫩的鱼头搭配香辣的剁椒，非常美味。
3. 麻辣豆腐：这是湖南家常菜，麻辣鲜香，营养丰富。
4. 酸辣土豆丝：这是一道湖南的家常菜，酸辣开胃，非常受欢迎。
常德过年的风俗习惯？
常德旧俗，在每年农历正月初一清晨，雄鸡初鸣之时，由男户主起来打开大门鸣放爆竹，叫做“开财门”。现时鸣放爆竹多在北京时间零点正。这一天，全家男女老幼都穿新衣，叫做“去旧迎新”。堂前灯烛辉煌，香烟缭绕，合家敬过天地、拜过祖宗后，晚辈要向长辈拜年，小孩拜了年，长辈照例要用红纸包一些钱送给小孩，叫“压岁钱”。从前，晚辈向长辈拜年，一定要跪下叩头；平辈与平辈拜年，男的作揖，女的道万福。后受外地影响，改为行鞠躬礼。旧时，给人拜年要讲“恭喜发财”之类的吉利话，现时多改为说：“新年好"
旧时拜年的规矩是：“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”。即初一儿孙辈跟祖父母和父母拜年；初二出嫁的姑娘领着女婿回娘家拜年，但按习俗一定要当天赶回去，不能让家中“空了房”；初三以后，街坊邻里、亲戚朋友才互相走访，但奉信“七不出、八不归，九日外出空手回”，意思是初七不远出，初八在外地的人不要回家，初九不外出办事，因而“惟出必择吉”。近时拜年的习俗必不可少的举动，也无须择吉而行。旧时农村，初一至初三不扫地，不倒垃圾，意为“积财”。初四要敬土地菩萨，各户派人上地角田头，插三柱香，点一盏烂调羹做的小油灯，并把少许纸钱压在土块下面，以示对土地的恭敬。
贴春联：是常德城乡普遍的习俗，春联写的吉利语，门楣上还要贴一个大大的福字，大门对面的墙上要贴“对我生财”、“万事如意”、“开门大吉”等。
挂灯笼：新春期间常德各地都有在大门口张灯结彩的习惯，旧时，富家要在大门口挂上红纱流苏元宝大灯，表示“吉星高照”。
拜年：拜年已经成为一种传统习俗，正月初一人们早早的起来，穿上漂漂亮亮的衣服，到亲朋好友家去拜年，互相问候。
放鞭炮：鞭炮也叫做“爆竹”，在古代，爆竹的功能是辟邪驱鬼，随着时间的发展逐渐转变为营造喜庆祥和热闹的气氛。
贴福字：每逢新春佳节，家家户户都要在门上、墙壁上贴上福字，贴福字，寓意着“福气”，将福字倒过来贴，寓意着“幸福已到”。
风俗习惯是乡下过年，天不亮就吃年饭。吃饭之前放鞭炮点香蜡。城里过年吃饭可能稍微晚点，而且不准放鞭炮。饭桌上一定有大鱼大肉，满满一桌好吃的菜。
乡下都是关门吃年饭，吃完才打开大门
常德过春节的习俗？
上还要贴一个大大的福字,大门对面的墙上要贴“对我生财”、“万事如意”、“开门大吉”等。
挂灯笼:新春期间常德各地都有在大门口张灯结彩的习惯,旧时,富家要在大门口挂上红纱流苏元宝大灯,表示“吉星高照”。
拜年:拜年已经成为一种传统习俗,正月初一人们早早的起来,穿上漂漂亮亮的衣服,到亲朋好友家去拜年,互相问候。
放鞭炮:鞭炮也叫做“爆竹”,在古代,爆竹的功能是辟邪驱鬼,随着时间的发展逐渐转变为营造喜庆祥和
