有人说天津无美食，真的是这样吗？有哪些天津美食值得推荐？
说天津无美食的，那把“津门三绝”的颜面摆到哪里？
盛产鱼、虾、蟹的天津既有登得大雅之堂的天津菜，也有众多风味独具的津门特色小吃。“八大碗”、“四大扒”、冬令四珍等，光看名字都口水滴答。
比起狗不理包子和十八街麻花已过了光耀天下的辉煌期，但耳朵眼炸糕、大福来锅巴菜、石头门坎素包、煎饼果子等，也算长江后浪推前浪，在全国范围内闹个水响。
比起煎饼果子这种，大中国人民都多少耳闻或者品尝过的小吃外，天津的锅巴菜很值得推荐。
其实锅巴菜跟煎饼果子也是有渊源的，天津锅巴菜，都传自山东的煎饼，经演变，成为两分支，皆风行津门不衰。
锅巴菜其实就是锅巴羹，是汤类的，一定要加香菜、辣子、有辣糊才有味儿。
据说创于清朝光绪年间的锅巴菜，主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。
以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等十几种调料制成的卤汁。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。
值得一提的是，酱豆腐汁简直就是锅巴菜的灵魂一般的存在，一点点的腐汁有化腐朽为神奇的神秘功效。
说真的作为一个天津吃货，比起“天津无美食”更让我胃疼的就是一提到天津美食就总会有人拿“天津三绝”找齐……当然了，我很感谢外地朋友对我们天津食物的信任，但问题在于这“三绝”吧……麻花外地朋友总上当，炸糕可能会买到凉的，至于这包子……哎，不提也罢。
所以天津美食都有啥呢？嗨哥觉得还是得从天津这座城市开始说——九河下稍而且靠海的城市，那必须就得吃河海两鲜不是？所以说这八珍豆腐可是各位来到天津不得不尝的一道菜，无论是外酥里嫩的豆腐还是突出一个“河海两鲜随便吃”的配料，都绝对可以满足大家的舌尖和胃口。只不过需要注意的是，这八珍豆腐真是比较咸，口轻的朋友还请自备米饭。
那要说各位真就接受不了八珍豆腐的含盐量咋办呢？其实天津还有一道叫做“全爆”的菜品。虽说是没有豆腐吧，但其他材料和八珍豆腐的重合度可是挺高的。而且这道菜主打的就是食材本味，所以相对来说清淡了不少，下饭也不错。另外值得一提的是虽然这道菜是源于山东，但是天津做法和山东还是差了不少的。
除此之外有关于老爆三、煎饼果子锅巴菜一类的嗨哥就不过多赘述了。不过在天津吃过饭之后，找个小摊买点熟梨糕当饭后甜点还是不错的。只不过需要注意的是……买这种小吃的时候你最好会说天津话或者有个会说天津话的朋友。大家懂得……
说起天津的美食，要从2001年的春晚说起。冯巩和郭冬临的《台上台下》将天津狗不理包子的美味传遍了全国。天津三绝是狗不理包子、麻花和耳朵眼炸糕，我们就从他们说起吧！
1、狗不理包子
全国闻名的狗不理包子是天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。
2、麻花
桂发祥十八街麻花是一道色香味俱全的汉族名点。
3、耳朵眼炸糕
始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。
请问天津过年必吃什么特色美食？
天津人过年爱吃的美食如下：
1、独面筋 这种面筋略带甜味，只有在天津才能买到，面筋的口感很劲道。
2、松肉 著名的***美食，色泽金黄，咬上一口，里面的肉馅鲜嫩爽滑，外面的脆皮香酥可口。回味无穷。
3、老爆三 老爆三源于我国宫廷古菜“全家福”。是在天津地区极为流行的一道菜，色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，鲜嫩爽口，滋味醇厚，下饭下酒都非常适宜。
4、桂花鱼骨 桂花鱼骨是以鱼骨为主要的传统天津菜，是天津八大碗代表菜之一，此菜色泽金黄、咸鲜味美，利口不腻。
5、烩滑鱼 烩滑鱼用鱼肚皮做成，鱼鲜味美，滑软香糯。
6、萝卜氽丸子 硕大的丸子堪比一个拳头那么大，口感细腻，肉味十足，肉汁就着米饭吃，滋味别提多满足了。
7、烧肉 又名扣肉。是天津八大碗中的红碗，是一道特色天津菜。
8、耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕也是天津三绝之一。有着百余年历史。用糯米做皮馅料，以红豆和白糖为主，炸制而成。色泽金黄，外酥里嫩，口感清新。
9、鲜果汤圆 鲜果汤圆主要用火龙果，草莓，菠萝蜜汤圆等制作而成，颜色鲜艳，制作简单，果香四溢，别具风味。
1、过年吃招财进宝的饺子
除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。
2、过年吃鱼代表年年有余
年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。
3、过年吃年糕
都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),
天津过年必吃的一定是饺子啦，但是糖瓜也是必吃的特色美食之一
一进腊月,糖瓜便“粉墨登场”。现在,市场上最常见的是圆形的纯麦芽糖的糖瓜,以及表皮粘满芝麻的芝麻糖瓜条。从古至今,很多食品都在改良,唯独糖瓜却一直保持着原有的形状和味道。在一些商铺看到,散装、袋装或者礼盒包装的糖瓜都在火热销售中。越是临近“小年”,糖瓜的销售越好,最多时一天可以卖上百袋。
