北方的美食？
经典菜例
荤菜:锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜***猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼等等。
素菜:地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。
北方菜烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料。
北方菜系以酱(酱骨架之类的)，红烧(红烧肉之流)，炖(小鸡炖蘑菇之类)，等烹饪技巧为主，而且口味也较重，主食以面制品，如大饼，馒头，面条等为主。
北方人喜爱的小吃？
第1个就是北方的路边摊小吃，那么这种路边摊的小吃叫做锅塌豆腐。
第2个就是烩面。
第3个猪皮冻。
第4个也是北方的一种典型糕点，它的名字叫做开口笑。
第5个就是北方的切糕。
北方美食的文案？
致家乡美食：北方的包子是异乡的怀念，是最温暖的治愈。
最近因为工作频繁出差，外加大大小小的节***日，我在北方停留的日子多了些，除了无法预料也无法躲避的大风和扬尘，北方的一切可真好，好到我差点想再一次的提高定居城市的纬度，可惜不是青春岁月长，当年孤注一掷勇闯天涯的气魄散得差不多了。
赶在春天的尾巴里回了趟家乡，一年里难得见到爸妈，念书时候整天想着远走高飞，如今回来就恨不得每天黏着他们。早睡早起，做早餐，玉米面稀饭，烧饼或者包子馒头，水煮蛋，清炒素菜，再对半剖枚咸鸭蛋，舀一碟子小咸菜，中午就做些手工扯面、卤肉、素菜之类的，一家人围坐吃饭，好快乐。
#吃在四海八方#有哪些南方人不知道北方美食？
我们大东北地大物博，物产丰富，特定的地理环境和气候，恩赐给我们很多独有的美味，是南方绝对没有的美食。
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被誉为东北山珍，是名贵的野生菌菇。新鲜的榛蘑香味清新浓郁，滑爽适口，榛蘑炒肉片更是人间美味，是南方绝对没有的美味。
每年的5月份左右雨季来临，榛蘑就悄悄冒出头来，***摘回来焯下水，用肉丝炒，葱姜蒜爆锅下焯好的榛蘑，最基本的盐，味精调味就足够鲜美，入口滑香，特有的榛蘑清香味，瞬间撒满口腔，闭上眼睛细品，更是别有风味。
榛蘑***摘回家，一次吃不完，就用针线串起来，挂在房梁上阴干，留着过年过节，来人去戚招待宾朋，只有上宾才有这种待遇哦！ 用野鸡炖榛蘑，堪比南方的鲍参翅肚，名贵来自于天然的恩赐，独一无二的人间美味。
野鸡是东北名贵珍禽，肉质细嫩鲜美，山野味浓，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。和榛蘑搭配更是鲜到骨头里。
野鸡炖榛蘑
1.干榛蘑摘根去杂物，清水浸泡回软，再清水洗净攥干，野鸡去毛，内脏清洗干净，剁成小块备用。
2.起锅加点食用油，葱姜，八角，花椒爆锅出香味时，下野鸡煸炒至断生，淋点料酒，酱油将鸡肉炒香，下浸泡好的榛蘑，继续煸炒几分钟，然后加适量清水。
3.开锅后撇去浮沫，加盐，味精，改小火炖至熟烂，汤汁浓稠时即可出锅装盘啦！
特点:鲜，鲜，鲜，鲜……就是个鲜
我们东北独有的美食太多啦！
今天只给大家分享两种“山野珍馐”榛蘑和野鸡两者组合搭配在一起，是一道名贵的东北特色菜哦！
我是头条美食领域创作者探厨，感谢大家支持，我会一如既往地给大家分享美食知识和美食菜谱，再次谢谢支持！
这个问题还是蛮好玩的，其实很多人印象中都是相对的南方美食多一些，气候温润物产丰饶一些嘛。不过事实上不管南方还是北方，都有一些只有当地人才有机会品尝的美食，这次我们就分享一些北方的美食吧，下次再来说说南方的。
【东北鳌虾】
小龙虾大家都挺熟悉的了，红遍大江南北的“宵夜之王”，不过不同于小龙虾（克氏原螯虾）这个被吃的只能靠养殖的入侵物种，东北鳌虾是我国东北地区自然分布的三种蝲蛄之一，也叫做长白山龙虾。在自然环境中东北鳌虾多以小鱼、蝌蚪，乃至于林蛙为食，其肉质鲜嫩还是有别于下龙虾的。
【冻梨】
冻梨这个吃法南方小伙伴以前应该不太多见，毕竟以前没有冰箱的时候只有北方一些高纬度冬日里天寒地冻的地区才有办法制作这种美食。冻梨其实就是把花盖梨、苹果梨等梨冻到乌黑色然后再解冻食用，通过冰冻会产生奇妙的口感特意。不过这个玩意要想好吃还得有耐心，因为它必须用凉水缓慢解冻，有些朋友可能为了加快解冻速度用了温水甚至是热水浸泡，那就几乎没法吃了。
【焖子】
额，这个东西我好像只在北方见到过，我不是特别的喜欢，但是我家里长辈都蛮喜欢吃的。我有个河北朋友也特别喜欢，用他的话说他们那里“上到九十九，下到刚会走”都喜欢吃焖子，这算是北方地区的一种特色小吃了。焖子其实就是一种以地瓜粉、红薯粉或者山药粉以及瘦肉之类的为原料制作的美食，形态不好形容，有点介乎于皮冻跟馒头之间的有点奇妙的食品，吃的时候搭配蒜汁、酱油、芝麻酱之类的，也可以炒或者煎着吃。
以上就是这次分享的3种北方美食了，不知道大家有没有吃过呢？有你喜欢的吗？
也欢迎评论分享你还知道哪些只有南方有，或者只有北方有的美食，大家互通有无嘛！
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
在回答这个问题前，我们先了解一下南北的饮食差异！
因为地域及气候的不同，所以导致南北的粮食种植也不相同！北方干旱以小麦玉米为主，南边雨水充足以稻谷类农作物为主。北方人身材高大，粗犷豪爽。南方人身材中等偏矮一些，性格要更温和。总的来说，北方以面食为主食，南方以稻米为主食。
在吃的方面，北方以喜【咸/辣】。南方喜【甜/辣】。而这个辣的表现形式也是不相同的！北方喜【干辣/酸辣】。而南方喜【甜辣/咸辣/麻辣】。而这也造成了南北的人们在对方地域，会存在饮食上的不习惯。
我还记得03年在广东惠州的时候，我们一起上班的一个同事是北方人【河南】，他们以馒头包子为主食，可是南方都是以米饭为主食的，所以他每天根本吃不饱饭，后来是早晨吃饭时买十个大馒头留着，中午晚上当主食来吃！
1：甄糕！主料为糯米，芸豆，红枣。制作铁锅古时以“甄”为名，所以得名甄糕！
2：煎焖子！天津传统节日小吃，以绿豆粉为主料，加上明矾少许，入锅熬至浓稠，冷却后切块入锅煎至两面发黄，然后淋上调料即可！
3：油撒子！我有一个姑姑以前被人拐卖后嫁到了新疆，10多年后回我们重庆老家【96年】，当时坐车了一个多星期，因为没钱路上就是携带的这种油撒子做为口粮！回家后没吃完的发给了我们小孩子做零嘴，感觉很不错！
