强化食品是什么，生活中有哪些强化食品？#吃货神技能#？
强化食品指的是按照规定加入了标准量营养强化剂的食品，根据GB14880-94《食品营养强化剂使用卫生标准》的定义，食品营养强化剂主要是指加入食品中的天然的或人工合成的天然营养素范围的食品添加剂，目的是增强食品的营养。有历史记载的“强化食品”可以追溯到公元前400年，有位波斯医生提倡往葡萄酒里加铁，来提升士兵的战斗力。在近代，有位法国医生提出了食盐加碘防治甲状腺疾病。
目前我国的营养强化食品主要分为三类：第一类强化食品由国家强制推广，如碘盐；第二类强化食品由国家建议推广，如维生素A；第三类强化食品企业按国家标准自主研发生产，按国家规定，企业自主强化食品要加入多种维生素和矿物质等，如婴幼儿配方奶粉。
但是我们中国人对强化食品的态度，是很纠结的。一部分人支持强化食品，认为我们从天然的食物中获取的某些营养素是不够的，有必要“强化”。也有人怀疑强化食品的安全性，因为“强化”改变了食物的天然组成，而且可能造成“过量”。其实强化食品是很难带来摄入过量的风险的，我们只需要了解自己的身体状况，从而选择适合自己的强化食品。
生活中常见的强化食品有加碘盐、锌强化盐、铁强化盐、铁强化酱油、宝宝的高铁米粉、高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、维生素A食用油、维生素AD钙奶等等。
远离海洋的内陆地区人民应该注意碘的补充，应选择碘盐，而甲亢患者不要选碘盐；如果你有面色苍白、疲劳乏力、指甲脆薄等表现，有可能是缺铁性贫血的人群需要补铁，可选择铁强化食品，一般男性则不需要；如果是生长发育期的儿童或者出现骨质流失的老人，需适当补充钙和维生素D，但如果每天喝奶量充足的情况下则没有必要再喝高钙奶；如果经常牙龈出血，总感到疲劳和抵抗力比较低，应考虑补充维生素C，而蔬果吃的多的人一般不容易缺维生素C；如果皮肤粗糙、瘙痒，头发干枯，记忆力减退，应考虑补充维生素A。
食品强化可以弥补一些天然食物缺乏的营养素，对于不同年龄、性别、职业及不同生理、病理状况的人群对食品进行营养强化以满足他们的营养需求。特殊人群如孕妇、儿童则应该按照不同时期的需要量，选择合适的营养强化食品。食品营养强化还可以预防和减少营养缺乏疾病。
参考资料：
1、张东峰，邓毛程.我国营养强化食品现状与发展趋势[J].doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.03.001
根据特殊需要,按照科学配方,通过一定方法把缺乏的营养素加到食品中去,以提高食品的营养价值,这样加工出来的食品,就称之为强化食品。
具体来讲：将人体所缺乏的微量营养素加入一种食物载体，以增加营养素在食物中的含量。
优点：覆盖人群广、见效快、花费少、不需要改变人们的饮食习惯。
1、碘盐
中国是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一，而微量元素“碘”是机体所必需的生命元素。人体需要的碘主要来源于食物。由于食物链的作用，若土壤和饮用水中缺碘，则导致植物（包括粮食或蔬菜）及动物缺碘。
1995年我国就实行了碘盐。目前已有多项调查表明我国居民在食用碘盐后，碘营养水平已明显改善并更趋合理，碘缺乏病防治已取得明显成效。
孕妇、乳母使用碘强化食盐，使新生儿的脑神经发育，智力发展受到保护。
2、强化酱油（添加铁）
强化食品是什么，生活中有哪些强化食品？#吃货神技能#？
不少消费者对超市食物包装上常见到“强化”的字样很疑惑。
它究竟是什么意思？为什么要“强化”呢？
话食解答：“强化食品”是根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值。
面包、早餐谷物、豆奶、乳制品、食用油等是常见的被强化食品。
【为什么要强化】
没有食物是十全十美的，都有自身的不足。例如中国人爱吃米面，但米面之类的谷物缺乏赖氨酸。而且由于人们膳食习惯等因素，某些营养素的摄入量达不到人体需要值，长期发展会导致疾病。
＃吃货神技能＃ 非油炸食品真的更健康吗？
这个还真不一定。
不管什么食物对人体都是健康的，除非你有不好的饮食习惯。油炸的食物适当少吃一点对人体的健康没有多大影响。
人的健康是中和考虑，首先健康的生活习惯很重要，比如说熬夜，烟酒，过度劳累……等等，这些对身体的伤害不比油炸食品少。
当然，如果不吃油炸食品，只吃别的食物，如果是偏食的话对健康也是不好的。比如只喜欢吃肉累，不吃蔬菜，也会造成人体过度肥胖。
所以说要想有个好的身体就要有好的生活习惯，和乐观健康的生活态度。
如果指的是图片里面的非油炸类的薯片，这个就真的要好好看看下面的文字和图片了。
非油炸薯片是什么？
第一位是马铃薯粉，第二个就是起酥油。
这个薯片可不是土豆切片的，而是用土豆淀粉加上油、调味品揉成面团后压成的片。
可以简单理解就是像曲奇饼干一样，是用油来和面的，然后烤熟。是没有油炸，但是脂肪含量一点也不必油炸的少 。
而且还不是真正的土豆，仅仅是土豆淀粉做的（虽然炸完的薯片也没什么营养）。
油炸薯片的第一位是马铃薯，但是一样有一堆的添加剂。
总得来说，无论炸不炸，薯片都是一个不健康的零食，同样不要被“非油炸”三个字给欺骗了。
“非油炸”方便面几乎颠覆了人们对方便面的习惯，非油炸更健康的说法也更迎合当前人们对方便面食品选购的心态。那么油炸和非油炸到底有什么不同呢?两者究竟谁更健康呢?
油炸和非油炸方便面在生产工艺基本相同，只是最后干燥方式有所差别。经过油炸的方便面能持久保持干燥，面线表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。而非油炸方便面***用热风干燥工艺制成，利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水能力，也能冲泡即食。
方便面加工中热加工温度过高极易出现丙烯酰胺。
国际癌症研究机构（IARC） 1994年将丙烯酰胺列为2类致癌物（2A）即人类可能致癌物。有文章报到说油炸方面丙烯酰胺的含量高于非油炸，中国农业大学曾对方便面中丙烯酰胺含量进行了研究，结果表明油炸和非油炸方便面中的丙烯酰胺都是非常低，食用完全安全。
营养方面，油炸与非油炸食品也几乎没有区别，因为这些食品中所含有的主要的营养素，例如蛋白质、碳水化合物不会随着油炸而损失的。在脂类上油炸方便面为20%左右，非油炸方便面在4-5%；水分含量上油炸方便面为10%以上，非油炸方便面为14.5%以下。油炸方便面和非油炸方面都经过高温（油炸或热干燥）维生素含量都有损失，含量也相差不多。
非油炸方便面酱料包的平均脂肪含量为39.75g/100g，而油炸方便面酱料包的平均脂肪含量为29.03g/100g，相差不大；但两者的钠离子的数值都异常惊人，拿统一卤香牛肉面为例，每100g方便面酱料包中的钠离子已达到2140mg，相当于约5.3g食盐。中国居民膳食指南建议，每日盐摄入量要少于6克。一包方便包吃下去，一天的盐摄入量基本就够了。无论是非油炸方便面还是油炸方便面，均属于高盐食品，均对身体健康有害，高盐饮食易患高血压。
非油炸和油炸食品主要成分碳水化合物，维生素、矿物质含量本身就不高，都要经历过高温，维生素还会有损失。人们认为非油榨食品更健康可能是觉得油炸把食物中的营养炸没了同时含脂肪多会影响心血管健康，但这不是非油炸更健康的理由，大多数人做饭炒菜用的油不比油炸食品少吧，经常吃的红肉脂肪含量也不低，如猪瘦肉脂肪含量约6%。哪种食物更健康也只是相对，人体的健康之本就是要食物多样性，因此应该用一种客观的心态看待油榨和非油炸食品，偶尔吃几次油榨食品也见得就会长肉，经常吃非油榨食品那就说明你营养不均衡，要注意哟。
