有哪些烧烤美食？
回答这个问题，我们要先说一说烧烤的种类，烧烤按热源分，有炭烤和电烤。如果按烤制方法分，又有明火烤、泥烤、竹烤和煎烤。下面我们就一个个来介绍一下吧。
先说明火烤，又叫明烤。明火烤制的菜品有色泽金黄、外酥里嫩的特点，有烟香和焦香的风味。明烤根据烤制工具不同，又可以分为叉烤、炙子烤和串烤三种。
1、 叉烤
叉烤就是将食物用特制铁制或者竹制的长签、叉子、树杈等叉好，放在火上转动，反复烤制。一般这种方法用于比较大的食物，整鸡、整鸭、鱼、全羊等大块的肉类。像我们在超市买的烤鸡，饭店里吃的烤全羊，基本都是属于这种烤法。
2、 炙子烤
就是在火上加上铁网或者薄的石板、铁板，将原材料切成薄片或者小块，放在上面，边烤边食用的方法。像韩国烧烤、日式烧烤，基本都属于这种烤法。
夏天到了，大家都爱撸串，平时晚上上烧烤摊点，周末有空还可以约上好友一起出去自助烧烤，岂不美哉。而对于烧烤的美食美味也可能因个人口味而异，会有些差别。我就说说自己比较喜欢的几样吧。
烧烤当然少不了肉了。鸡中翅，羊肉串，鸡脆骨等等，可根据自己的口味加些佐料，孜然粉，葱花辣椒之类的。喜欢动物内脏的也可以烤些鸭肾鹅肝啊什么的，不过也有人比较讨厌吃这些。
说完肉类那说说素菜，出去吃当然要荤素搭配，烧烤也不例外。比较常吃的几种有烤韭菜，茄子，玉米等等。重点说下这个烤茄子，烤好了加上蒜蓉葱花，你面的茄子肉成泥状，非常好吃，前提是要技术好。
夏天吃烧烤都爱配上啤酒，那才叫爽，如果不爱喝酒的可以带些去火之类的饮料。
豆干必点，好不好这个很见功力，还有茄子，各种肉类少不了，最爱鸡软骨。有人喜欢多春鱼吃卵，还有鱿鱼，金针菇，生蚝，反正所以能想到的基本都能烤，然后我在云南吃过烤虫子，味道也不错，有清甜口感的。
还有2天就马上五一，想好和家人们还有朋友们一起去哪玩了吗？我个人的经验告诉我，五一别好别出远门，人太多，不如约上几个好哥们一起去BBQ。找一个环境好，又安静的地方，我记得去年我们去的石家庄一个比较大的森林公园，里面有免费露天烧烤、还有山、有水，好啦扯的有点远啦。
1 羊肉串。都是我们从卖羊肉的地方直接买加工好的，给人家几块钱的加工费。买肉的时候不要买纯瘦的，一定要肥瘦搭配着，这样烤出来的羊肉串又嫩而且又香。因为我们经常烤所以有一点自己的烧烤经验分享给大家，烤羊肉串的时候颜色变成白色之后，就可刷薄薄一层的油，切记如果着火了的话，一定用水浇灭，然后俩面变焦就可了。
2 鸡腿。都是提前腌制好的，烤干之后刷油，等到外焦里嫩之后撒上孜然辣椒白芝麻，剩下的就是大口大口的吃吧。
3 生蚝。都说是男人的加油站，女人的美容院。夏天烧烤怎么少得了这个呢，是吧，曾经我一个人吃了30个，呵呵。烤这个的时候需要一些技巧，因为这个如果掌握不好，肉容易烤干了，我都是用自己熬制的秘制蒜蓉酱，铺在生蚝上面，淋点油，然后就静静的等待美食把。一个人住的时候尽量少吃，你懂得.... 呵呵
还有好多美食像：鸡翅、骨肉相连、马步鱼、鱼豆腐、板筋、脆骨之类都是我最爱吃的，
因为我是住在北方，所以吃的这些烧烤都是一些北方常见的美食。不知道有没有南方的朋友们或者去过南方的朋友，推荐一些南方的一些烧烤美食？，
北京西城区马连道路玉林串串香店内有一家叫耿师傅烧烤的，以前在做流动烧烤摊时就经常去他们家，尤其喜欢吃他们家的烤茄子。最近他们家搬到这边，并拿到了自己的牌照，他们家从做烧烤到现在将近二十年了，味道很棒。他们家有一些比较经典的食物。
羊肉串。羊肉串的肥瘦均匀，不腻不柴。刚接过手时羊油还溅着油星，耿师傅一句你先吃吧，我就跟被下了蛊一般，张嘴就咬了上去，碰到嘴唇才突然看见左手拿着的相机，日，还没拍照呢。只好讪讪的放下了肉串，给它补上了一张“遗照”。
鸡翅是提前腌过的，切过了花刀，再加上实打实的用时间磨出来的味道。烤的也恰到好处，受热均匀，外焦里嫩。
茄子算是必点菜，我是茄子控，烧茄子烤茄子熬茄子我都爱，耿师傅的烤茄子看着就很踏实的样子，没有花里胡哨的创新，但是蒜蓉和小香葱又不可或缺，趁着刚出炉，烫的下不了嘴的时候，也是最好吃的时候。
