云南保山有哪些特色小吃？
1.保山火瓢牛肉
2.火烧肉拌豆粉(施甸年猪饭的标配——红生）
3.保山饵丝
4.各种水果沾辣椒
5.傣味
6.卤辣子
保山小吃很多很多，南杂拌菜，下村豆粉，板桥西瓜，保一中下面的绝味，保岫广场的酱粑粑，保山破酥包等等都很美味！没提到的特色小吃欢迎大家补充～
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博闻广识的壹周君，早就盯上保山，那是因为咖啡豆。作为咖啡的重点产区，保山小粒咖啡，那可是鼎鼎有名。
不过呢，作为吃货，关注从来没有跑偏。除了关心喝的，吃的也从未忽略。
要说云南保山有哪些特色小吃，火烧肉也是远近闻名。
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这是种原始而粗犷的食物，使用最新鲜的猪肉简单过火灼烧而成，半生半熟、生猛鲜嫩。
保山人使用的是最传统的烧制手法，将整猪宰杀洗净，使用点燃的稻草捆反复灼烧，除去臭味。再使用中火烤制片刻，这其中的诀窍是要将猪肉扎眼，使火的热力能传递到猪肉的内部，同时也保证猪皮不会在高温之下炸开。
最后再用大堆稻草盖住整猪，使用大火、高温完成最关键的一道工序。
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大火熄灭之后，捂住猪肉的稻草灰烬尚有余温，使猪肉的表皮进一步脱水变脆、颜色也变得金黄。
