云南有哪些美食？
这题目太大了，能写一套书出来，分上中下三册那种。一个回答就能概括云南美食，是不可能完成的任务。所以只能列举几个有代表性的，其实也很难取舍。
第一个，宣威火腿。云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
第二个，过桥米线。云南滇南地区特有的小吃，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。这个已经在全国遍地开花了。
第三个，邓川乳扇，是一种呈扇形的乳制品，分乳白、乳***两种，具有营养价值高、醇香可口等特点，是邓川当地白族群众招待客人的上等菜。
一：过桥米线
凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。
二：红烧鸡枞红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。另外昆明的山菌和液位真的是一绝啊，想起口水直流啊。
三：宜良烧鸭宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味
四：宣威火腿
宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名，是我国特产“三腿”之一。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃～10℃之间为最佳。
五：曲靖蒸饵丝
饵是云南的一种传统风味食品。云南人喜欢吃饵，更擅长制作饵。云南饵品种繁多，较有名气的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、***的烧饵夹卤牛肉、腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等等
另外还有很多特色美食，如汽锅鸡、石屏烧豆腐、腾冲大救驾、油炸豌豆粉、傣族竹筒饭、菠萝紫米饭等，如有遗漏，希望大家多多补充，谢谢。注：以上图片均来自网络
云南有哪些特色好吃的美食呢？俗话说“美食源于民间，又高于民间”。云南的美食也当然如此。
云南，由于它是一个很多少数名族聚集的地方，各个民族各种美食相互交融，以及还受到***等寺庙的影响，所以缔造出了云南美食的酸辣加少许麻，香，嫩的特点。
首先要说云南最具代表性的美食：那当仁不让的就是云南过桥米线
真正最正宗的过桥米线：由汤、肉片、米线组成。
其中汤必须是由大骨汤、野山鸡及宣威火腿长时间熬制的高汤
而肉片是由鸡胸，肝，火腿，鲜鱼等切成薄薄的一片片肉片放置一起（现在好多里面还会加豆腐皮，韭菜什么的）
最后汤里加入米线、加入肉片以及配入黄豆芽和新鲜菠菜叶，哇！想想就好流口水！如果大家去云南玩一定要找一家正宗的去吃，觉得不会让你失望的。
其次还有就是汽锅鸡
汽锅鸡源于汽锅而得名，它是云南地区的一种土陶，很适合煲汤🍲，鸡是当地的走地鸡，还有就是云南盛产名贵药材，所以做这道菜时会加入“虫草，天麻”等药材，人吃了会有滋补养生保健作用。是必吃菜哟！
这个问题可就有的说了。☺，云南也是个挺大的地方。每个地方又有自己的美食，咱们按每个地方详细说。
1.昆明:过桥米线，鸡丝凉面，豆花米线，汽锅鸡，竹虫（这个大部分人难以接受），孟加拉湾海鲜，野生菌，呈贡宝珠梨。
2.楚雄：野生菌，黎族菜。
3.大理:白族三道茶，乳扇，大理河水煮活鱼，洱海海菜，耙肉饵丝，烧饵菜。
4.文山：三七炖鸡，野生菌，酸汤鸡。
5.昭通:天麻炖鸡。
6.普洱：米干，野菜，民族菜。
7.红河:建水烧豆腐，蒙自过桥米线。
8.西双版纳：傣族火烧干巴，蚂蚁蛋，鲜竹笋，野生菌，菠萝蜜，榴莲，椰子，等热带水果。
9.德宏:泰国菜，各种热带水果。
丽江粑粑
丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。丽江粑粑其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。
白族凉粉
大理白族凉粉做法多样，内容丰富，口感清爽。主料有卷粉、豆粉、抓粉、凉面、米线，食客可根据自己的爱好随意组合。再加上韭菜、腌渍的***，调料根据个人喜好加干红辣椒、花椒、姜汁、蒜水、酱料和醋、白糖、味精、花生粉或豌豆粉等调料调味，可以针对不同食客的口味来调出不同的口感。
蒙自过桥米线
蒙自过桥米线是云南省著名的汉族小吃。清咸丰年间这里就开始出现过桥米线，要吃最正宗的云南过桥米线，就在这里。
五彩饭
五色花米饭是布依人及壮族人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”。
三七汽锅鸡
三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。
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云南美食排行榜前十名？
1. 过桥米线
这应该是一道大家都熟悉的主食，无论是小孩子还是大人都赞不绝口，许许多多的省份都有卖米线的，但要数正宗，可不能忘记来吃云南过桥米线。米线搭配着咸辣的佐料，配着你喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉，实在是勾起肚子里的馋虫。云南的米线油辣十足，相当带感，一碗就能让你吃得饱饱。米线嚼起来和别的省份的也不同，云南的更为滑嫩，相当有嚼劲。
2. 宣威火腿
一提起火腿，你一看到这两个字，你就知道其中的滋味了吧。这是出产于宣威的火腿，从外表上看像是个琵琶状，然后切开看一看，里面的肉超级的多，骨头超级少。火腿的外表皮很薄，里面的肉都是***的肉，没有一点点坏肉。精瘦的***猪肉，搭配着丝丝白色的肥肉，就连里面的猪骨头也是红色的。保证你看一眼，就走不动道。
3. 青椒松茸
这是来自昆明的一道美食，是辣口的菜，不但很健康，而且相当的美味。这道菜是松茸为主的菜，辅佐以青红双色的辣椒，加上超棒的白色大蒜片，实在是卖相动人。肉汤浇洒在上面，白中夹杂着红色和绿色，香味可以传的超级远。它的名声不仅在云南广受欢迎，而且远在海外的外国人都有人前来一品芳香。鲜嫩细滑的松茸，还有着延年益寿的能力。
昆明美食攻略？
1、过桥米线，宜良烧鸭，汽锅鸡，宣威火腿，青椒松茸，昆明酸腌菜，红烧鸡枞，到了昆明，一定要尝试这些美食。
2、到昆明旅游，一定要吃最地道的云南小吃，过桥米线、宝珠梨、卤鸭子 小白鱼、海榨、宜良烤鸭、松茸、卤饵丝、炸牛奶、炖猪脚、官渡粑粑…而这些美食都聚集在一条条美食街里。
3、昆明美食街——南屏街南屏街沿街商铺、食肆林立，街内拥有“地浮雕以及旱喷泉”，以及昆明民间柱础特色街头休闲凳，另外还拥有表现了老昆明民俗民情的“遛鸟”、“挑水”、“照相”、“卖吆喝”、“跳海牌”5组情景雕塑。
