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云南美食有哪些,云南美食有哪些特色

  1. 云南有哪些美食?
  2. 云南美食排行榜前十名?
  3. 昆明美食攻略?

云南有哪些美食

这题目太大了,能写一套书出来,分上中下三册那种。一个回答就能概括云南美食,是不可能完成的任务。所以只能列举几个有代表性的,其实也很难取舍。


第一个,宣威火腿。云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。


第二个,过桥米线。云南滇南地区特有的小吃,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。这个已经在全国遍地开花了。

云南美食有哪些,云南美食有哪些特色
(图片来源网络,侵删)


第三个,邓川乳扇,是一种呈扇形的乳制品,分乳白、乳***两种,具有营养价值高、醇香可口等特点,是邓川当地白族群众招待客人的上等菜。

第四个,野生菌火锅。好了,说几个意思意思就行了。

一:过桥米线

云南美食有哪些,云南美食有哪些特色
(图片来源网络,侵删)

凡是来云南的游客,都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成,一是鸡汤一碗,每碗不少于600克。二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线,米线还有很多种吃法,有机会的话,不妨都尝一尝。

二:红烧鸡枞红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。另外昆明的山菌和液位真的是一绝啊,想起口水直流啊。

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(图片来源网络,侵删)

三:宜良烧鸭宜良烧鸭已有600多年的历史,足可与北京烤鸭媲美,烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味

四:宣威火腿

宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名,是我国特产“三腿”之一。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。由于宣威火腿是季节性产品,每年霜降到次年立春之前为加工季节,气温约在5℃~10℃之间为最佳。

五:曲靖蒸饵丝

饵是云南的一种传统风味食品。云南人喜欢吃饵,更擅长制作饵。云南饵品种繁多,较有名气的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、***的烧饵夹卤牛肉腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等等

另外还有很多特色美食,如汽锅鸡、石屏烧豆腐、腾冲大救驾、油炸豌豆粉、傣族竹筒饭、菠萝紫米饭等,如有遗漏,希望大家多多补充,谢谢。注:以上图片均来自网络

云南有哪些特色好吃的美食呢?俗话说“美食源于民间,又高于民间”。云南的美食也当然如此。

云南,由于它是一个很多少数名族聚集的地方,各个民族各种美食相互交融,以及还受到***等寺庙的影响,所以缔造出了云南美食的酸辣加少许麻,香,嫩的特点。

首先要说云南最具代表性的美食:那当仁不让的就是云南过桥米线

真正最正宗的过桥米线:由汤、肉片、米线组成。

其中汤必须是由大骨汤、野山鸡及宣威火腿长时间熬制的高汤

而肉片是由鸡胸,肝,火腿,鲜鱼等切成薄薄的一片片肉片放置一起(现在好多里面还会加豆腐皮,韭菜什么的)

最后汤里加入米线、加入肉片以及配入黄豆芽和新鲜菠菜叶,哇!想想就好流口水!如果大家去云南玩一定要找一家正宗的去吃,觉得不会让你失望的。


其次还有就是汽锅鸡

汽锅鸡源于汽锅而得名,它是云南地区的一种土陶,很适合煲汤🍲,鸡是当地的走地鸡,还有就是云南盛产名贵药材,所以做这道菜时会加入“虫草,天麻”等药材,人吃了会有滋补养生保健作用。是必吃菜哟!


这个问题可就有的说了。☺,云南也是个挺大的地方。每个地方又有自己的美食,咱们按每个地方详细说。

1.昆明:过桥米线,鸡丝凉面,豆花米线,汽锅鸡,竹虫(这个大部分人难以接受),孟加拉湾海鲜,野生菌,呈贡宝珠梨。

2.楚雄:野生菌,黎族菜。

3.大理:白族三道茶,乳扇,大理河水煮活鱼,洱海海菜,耙肉饵丝,烧饵菜。

4.文山:三七炖鸡,野生菌,酸汤鸡。

5.昭通:天麻炖鸡。

6.普洱:米干,野菜,民族菜。

7.红河:建水烧豆腐,蒙自过桥米线。

8.西双版纳:傣族火烧干巴,蚂蚁蛋,鲜竹笋,野生菌,菠萝蜜,榴莲,椰子,等热带水果。

9.德宏:泰国菜,各种热带水果。

丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品,分为咸甜两类,可以根据各自口味任意选用。丽江粑粑其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口,有的加喝酥油茶,更是其味无穷。

白族凉粉

大理白族凉粉做法多样,内容丰富,口感清爽。主料有卷粉、豆粉、抓粉、凉面、米线,食客可根据自己的爱好随意组合。再加上韭菜、腌渍的***,调料根据个人喜好加干红辣椒、花椒、姜汁、蒜水、酱料和醋、白糖、味精、花生粉或豌豆粉等调料调味,可以针对不同食客的口味来调出不同的口感。

蒙自过桥米线

蒙自过桥米线是云南省著名的汉族小吃。清咸丰年间这里就开始出现过桥米线,要吃最正宗的云南过桥米线,就在这里。

五彩饭

五色花米饭是布依人及壮族人的特产,不但色彩鲜艳,而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种,叫“五色花米饭”。

三七汽锅鸡

三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。早在清代乾隆年间,就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪,便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡,为云南具有独特风味的滋补名菜。

来自网络

云南美食排行榜前十名

1. 过桥米线

这应该是一道大家都熟悉的主食,无论是小孩子还是大人都赞不绝口,许许多多的省份都有卖米线的,但要数正宗,可不能忘记来吃云南过桥米线。米线搭配着咸辣的佐料,配着你喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉,实在是勾起肚子里的馋虫。云南的米线油辣十足,相当带感,一碗就能让你吃得饱饱。米线嚼起来和别的省份的也不同,云南的更为滑嫩,相当有嚼劲。

2. 宣威火腿

一提起火腿,你一看到这两个字,你就知道其中的滋味了吧。这是出产于宣威的火腿,从外表上看像是个琵琶状,然后切开看一看,里面的肉超级的多,骨头超级少。火腿的外表皮很薄,里面的肉都是***的肉,没有一点点坏肉。精瘦的***猪肉,搭配着丝丝白色的肥肉,就连里面的猪骨头也是红色的。保证你看一眼,就走不动道。

3. 青椒松茸

这是来自昆明的一道美食,是辣口的菜,不但很健康,而且相当的美味。这道菜是松茸为主的菜,辅佐以青红双色的辣椒,加上超棒的白色大蒜片,实在是卖相动人。肉汤浇洒在上面,白中夹杂着红色和绿色,香味可以传的超级远。它的名声不仅在云南广受欢迎,而且远在海外的外国人都有人前来一品芳香。鲜嫩细滑的松茸,还有着延年益寿的能力。

昆明美食攻略

1、过桥米线,宜良烧鸭,汽锅鸡,宣威火腿,青椒松茸,昆明酸腌菜,红烧鸡枞,到了昆明,一定要尝试这些美食。

2、到昆明旅游,一定要吃最地道的云南小吃,过桥米线、宝珠梨、卤鸭子 小白鱼、海榨、宜良烤鸭、松茸、卤饵丝、炸牛奶、炖猪脚、官渡粑粑…而这些美食都聚集在一条条美食街里。

3、昆明美食街——南屏街南屏街沿街商铺、食肆林立,街内拥有“地浮雕以及旱喷泉”,以及昆明民间柱础特色街头休闲凳,另外还拥有表现了老昆明民俗民情的“遛鸟”、“挑水”、“照相”、“卖吆喝”、“跳海牌”5组情景雕塑。

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