美食蹄膀,美食蹄膀顺口溜

作者：huangp1489栏目：美食小吃2025-03-17 05:0018

材料

主料：猪肘1500克，

辅料：香菜10克，

（图片来源网络，侵删）

调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克

做法

1.将肘子皮上的残毛刮净，洗好；

（图片来源网络，侵删）

猪肘用开水涮水后清洗，放入锅中加生抽、老抽、料酒、姜片、香叶、八角、水，煮开后中小火煮40分钟（也可以高压锅中20分钟）

步骤 2

猪肘皮朝上放在铺有锡纸的空气炸锅中，猪皮用叉子扎孔，再涂上一层白醋，空气炸锅中设置360华氏度（约180摄氏度）烤10分钟

（图片来源网络，侵删）

步骤 3

自制椒盐，花椒、干辣椒、盐在锅中炒香，倒入小碗中，碾碎，撒在猪肘表皮，空气炸锅再设置360华氏度（约180摄氏度）烤10分钟

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# 炸锅 # 肘子 # 空气