你对美食的知识了解多少？
美食的知识包含的内容太多太多了，篇幅时间限制只能够简单粗浅地想起什么说什么，首先是我们国家源远流长，大体有八个菜系，分别是鲁菜、川菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜、湘菜。我从小生活在福州，我们大福州菜“闽菜”为八大菜系之一，我们闽菜五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。 闽菜以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。 福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;闽南菜(厦门、漳州、泉州一带)讲究作料调味,重鲜香;闽西菜(长汀、宁化一带)偏重咸辣。 同时我们在烹调食物时有这些细节需要注意:
1.
蔬菜烹调时尽量使用少油或无油的方法,如凉拌、涮、 生吃、少油快炒等。我喜欢炒菜多用蒜头。[耶]
2.
动物类食品在制作时尽量选择蒸、煮、烩、炖、涮等烹调 方法,避免煎、炒、烹、炸。但是我家孩子喜欢油炸[捂脸]
3.
禽畜类在加工前要先去掉表层,如鸡皮、鸭皮、猪皮等, 以减少其中的脂肪和胆固醇的摄入。[微笑] 下面这些图片菜都是我平时烹饪的菜肴，比较符合我们福州人口味。
天下美食五彩缤纷，无所不有，作为一个四川自贡人，在美食这一档，感到很骄傲，自贡的盐帮菜系最有名，五花八门，每一道都能让人口福眼饱，胃口大开，比如：鲜锅兔，冷吃兔，跳水鱼，麻辣鱼，仔姜克猫儿（青蛙），仔姜鸭，小煎鸡。。。所以说这还是我们自贡的，其他地方一样有很多美食。我相信以后会慢慢去了解，也会让朋友一一了解我们这里的美食[微笑]
你好，我是龙姐，很高兴回答你的问题，我觉得自己喜欢吃的，看着有食欲的都是美食，有时间的话我还会自己动手去做美食，跟别人一吃享受美食是一件美的事。
好了，希望可以帮到你。
很高兴回答你的问题，
美食的范围太太广了，从食材、佐料、辅料到地域和厨师都有很多的知识。
在这里，只说一点我的拙见。我是一个四川人，更多了解的是川菜。四川还是有很多地域名小吃的比如乐山豆腐脑，成都的火锅，西昌的火盆烧烤，这些都和当地的一些饮食习惯和地域结合产生的美食。
四川当地的菜式更多是以麻辣为主，所用到最多的佐料是郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒以及一些香料。我们这边比较有名的菜包括但不限于回锅肉，麻婆豆腐，虎皮青椒，鱼香肉丝等等。
了解的有限，希望对你有帮助。
中国菜的烹饪方法有:氽、煮、煎、烧、烤、炸、炒、蒸、焗、寖、闷、熏、泡等十于种，讲究色、香、味、型、器皿和营养搭配。饮食文化历史优久，博大精深，是人类文明最为耀眼的一颗明珠。要把握好中国菜肴的制作必须把握好以下五要素:
选料是基础
刀工是关键
火候是灵魂
搭配讲艺术
调味讲天赋
关于美食的冷知识有哪些？
1、重庆鸡公煲，跟重庆没半毛钱关系。原来发明这道菜的人叫张重庆，关键人家还是个福建人[捂脸]。
2、麻婆豆腐，老板姓陈，原名叫“陈麻婆豆腐”，后来，为了叫着方便，就省略了“陈”字，直接叫麻婆豆腐了。
3、叫花鸡，原来与乾隆帝有关。
“叫化鸡”出自浙江杭州。乞丐把偷来的鸡，用泥土包好，烤熟后再吃。这样的鸡，无论是从来源还是从做工上，都是登不上大雅之堂的。
美食冷知识，这个问题让我瞬间想到这样的：
蚂蚁上树里没有蚂蚁。
鱼香肉丝里面没有鱼。
老婆饼里没有老婆。
夫妻肺片里面没有夫妻。
红烧狮子头里面没有狮子。
麻婆豆腐里面没有麻婆。
鸳鸯火锅里面没有鸳鸯。
虎皮青椒里面没有虎皮。
***奶茶里面没有***。
关于美食的知识，大部分人了解的都是它们的营养，保存方法，以及烹饪方式，也有人比较了解种植方式。其实还有一些冷知识，非常都有意思，只是很多人不知道。下面给大家说说关于美食的5个冷知识，来看看你都知道哪些？
①黄瓜，原名叫做胡瓜。是汉朝时张骞从西域带回来的，现在很多人爱吃。黄瓜虽然口感好，但几乎没有什么营养，90%以上都是水，只有很少量的碳水化合物和纤维素。而且黄瓜还有一种物质叫做抗坏血酸氧化酶，破坏和抑制维生素的吸收。
也就是说，吃黄瓜除了补水，几乎没什么营养，而且还影响维C的吸收。不过现在大家都不缺营养，所以那点影响完全忽略不计。有不少人利用这个，吃黄瓜来“欺骗”肚子，充当减肥裹腹的好选择。
②忘忧草，名字很梦幻，其实就是黄花菜。有健脑、抗衰老、延缓记忆力减退的功效。大部分的蔬菜都是新鲜比晒干的好吃，而黄花菜则是干菜比新鲜的好吃，尤其是用来煲汤，味道特别鲜。
③菠萝，有人说吃菠萝是两败俱伤，咱们把菠萝吃了，菠萝在肚子里也在“吃”咱们。因为菠萝里有一种特殊的物质，叫做菠萝蛋白酶。会***口腔和肠胃，有分解肉类中大分子蛋白质的作用，所以很多人吃菠萝会肚子疼。因此吃菠萝最好先在淡盐水里浸泡一会，来抑制菠萝蛋白酶的活性。
④荷兰豆，在中国叫荷兰豆，在荷兰叫中国豆。其实原产地是泰国，是17世纪由荷兰人带入中国，于是叫做荷兰豆。后来由于环境适宜，大面积种植，又被出口出去，在国际上叫做“中国雪豌豆”，简称中国豆。到现在很少有人知道原产地其实是泰国，是不是很有意思？
⑤柚子和橘子杂交出橙子，柚子和橙子杂交出青柠，橙子和橘子杂交出芦柑，橙子和柚子杂交出西柚，橙子和青柠杂交出柠檬。总之，柚子、橘子、橙子、青柠、芦柑、西柚、柠檬关系非常复杂，逻辑不好的人，一时半会都理不顺。不信的话，看看下面这段话。
已知，橙子的父亲是橘子，橘子的老婆叫柚子；柚子的女儿叫青柠，青柠的父亲是橙子；橙子还有个儿子是柠檬，柠檬的妈妈是青柠；青柠的老公是橙子，而橙子又是柚子的儿子，橙子还有一个女儿叫芦柑，那么芦柑给青柠的父亲叫什么？
