元宵节小吃毛裹团应该怎么做?
你好,不邀自答。我是熙阳,美食领域创作者。
元宵节吃毛裹团早已成为传统习惯。宜昌各地对传统小吃毛裹团的叫法也有不同,有些叫“毛狗团”有些又称“毛裹团子”。制作这道小吃也很简单,下面就分享一下。
需要的食材:糯米粉150克、澄面(小麦淀粉)10克、开水20克、常温水100克、糯米(隔夜浸泡)200克、肉馅夹心肉末200克、盐4克、糖12克、味精1克、生抽5克、生姜水30克
制作步骤:
肉末中加入调味品,朝一个方向搅打成肉馅
分次加入生姜水后,继续搅打成肉馅。去冰箱冷藏半小时后就可以用了。
隔夜浸泡好的糯米,捞出控干水分。备用。
糯米粉与小麦淀粉混合。
先加入开水烫熟一部分面团。注意是滚烫的开水。
再加入常温水,调制成面团。