最食人间烟火色,且以美食慰风尘，谁能帮忙解释一下什么意思？
好像用“最是人间烟火色，且以美食慰风尘”会容易理解些！所谓人间烟火，直接的意思当然是指我们煮饭的炊烟，但也可以理解为世俗各种欲望，我们形容一个人“不食人间烟火”，往往是说这个人比较超凡脱俗欲望淡薄。而在本句中，既然烟火后面跟着讲美食，那么就可以把前一句理解为是对美食的赞美，赞叹它的做法以及色香味等都可列为人间之最好的！“且以美食慰风尘”，这可以理解为一个吃货对美食的渴望、赞美以及人生旅途中劳累之时吃到美食的满足感和欣慰感，就好像说，再苦再累，只要吃到那样的美食，那种劳累感都一扫而光了！
现在做餐饮是开小吃店好，还是中餐店好？
做餐饮和小吃的概念是非常不一样的，做餐饮动辄投入60万到200万之间，所以投入是非常大的，但小吃则不一样了，小吃可能在25万以下就能够完成基本的投入。所以你看啊，做大的餐饮就能够有比较稳定的收入和回报，做小吃选址就非常重要了，如果选错了位置，你的投入就相当于打个水漂，但是如果选对了位置，有可能会做的比大餐饮的收益率还要高。所以要根据你个人对于选址的能力以及对于市场的判断来选择不同的餐饮品类。做大的餐饮的有一个好处，就是他会比较稳定，因为你的餐厅选址方面就会更加谨慎，并且会针对客户选择对应的产品线，这样对于你来说更加合理，每天的翻台率。是能够确定的，如果一开始开店就没有办法吸引到更多的顾客，就要调整产品线，调整价格，但做了几波调整之后，客源慢慢就稳定下来了。 做小吃关键在于是否具备网络热点，为什么做小吃网络热点是如此的重要呢？因为现在很多小吃都是网红小吃，如果掌握好了网络营销，就能够在开店之初获得比较好的人气值，这样能够在未来获得更多的人脉。所以你会发现现在有很多的网红小吃，这些店面虽然很小，但是每天的流水甚至能够超过一些大的餐饮店。除了这些之外，你可以看到也有很多失败的小吃店，主要就是因为选址太差。所以对于小吃店来说，选址太重要了。
嗯，如果决心要做餐饮请做好速战速决的准备，这个行业在于创业初期有它的特殊性，就是基本三个月内就可以判断出成败。餐饮行业是个客户体验感很强也很直接的行业，因为客人的眼睛和舌头是从来不会说谎的，来过一次如果体验感不好，你就很难让他再主动来第二次。基于这个风险，我们来比较一个小吃店和中餐店的优劣。
就投资而言，小吃店的投资风险较小，只要一个十几平甚至几平的店面就可以，而且小吃店大都是老板和老板娘亲自上阵的，至少省了两个人的工资。小吃店重在产品，对于装修和环境要求是干净卫生即可，只要有特色就会有人捧场，原材料的购入和保存都相当简单些，比较好管理。中餐店的营业面积一般都在三个店面以上，员工不说多了，厨房加前厅十个人跑不了，这十个人的工资和租金就是一笔雷打不动固定的支出。中餐店对环境和位置的要求也是比较高的，装修成本也是收不回来的投资。衡量投资而言，小吃店多适合夫妻开店，中餐店适合团队创业。
就产品而言，小吃店选择的必须是有一定特色的食品，并为当地人民群众喜闻乐见，消费单价也必须要有所控制，让小吃更具有传播度和大众性，只要勤加钻研，必然形成自己的独特风味。而中餐店的菜系一定要成体系的，招牌菜、配菜、特色菜、配汤，都要有适当的思考和实践，不断优化调整，从而形成自己的菜单，既要有特色又不能比同品类的菜品贵太多。小吃店产品较单一，其技术可能带有保密性，中餐店菜品完整，随之带的成本也提高了。衡量产品而言，小吃店产品单一上手较易，中餐店得有张大菜单。
就管理而言，小吃店只要管好自己就够了，但自我管理并不是那么容易的，所以你能看到很多火爆的地方小吃店的老板都是爱搭不理的，因为他们是靠技术活下去的。中餐店的管理一开始就要成体系，进行分工和协作，涉及到环节也是很多的，更要注意把握好厨师团队很关键，因为他是厨房的灵魂。如果这个没法解决，那离关店就不远了。衡量管理而言，小吃店重在自我管理，中餐店是要求有管理体系和分工的。
总而言之，风险控制来说，小吃店比中餐店好得多但单打独斗，中餐店团队作战，有后期发展的潜能，无论是小吃店还是中餐店，各有各的优劣，谈不上哪 个更好，不过是看看哪个更适合你，希望餐饮业能够百花齐放，百家争鸣！
民以食为天，餐饮业历经数千年，经久不衰。有人的地方就有餐饮业。所以不管时代的兴衰与更替，一直都是懂得经营之道的人，热衷开拓的财富圣地。
小吃店和中餐店，都与我们的日常生活息息相关。小生意做到极致时，也可以成就大事业。
古往今来，无数小吃店做成百年老店，并代代相传。
小吃店做好了，子子孙孙都受益。所以说，行行出状元。
成功的路上并不拥挤，做出自己的特色，坚守厚道的经营理念，终将撑起一片天地。
一、小吃店的一些主要特性。
①小吃店的品类繁多。这样才能满足消费者多元化的需求。所以，小吃店也需要投入大量的精力去经营。
②小吃店的定价起点低，利润却非常丰厚。比如煮鸡蛋，进价才几毛钱，但卖到2元也不嫌贵。所以说，小吃店还是值得用心去深耕。
③小吃店制作门槛低。不需要通过职业厨师培训，就能做得风生水起。
④很多特色小吃，都有自己的独门秘籍。有的家常小吃，都是代代相传，所以简单的小吃，通过几代人的不断实践与改进，自然深受消费者喜欢。
