蛋糕和什么食物搭配最好？
蛋糕可以和多种食物搭配，以增强其口感和味道。以下是一些与蛋糕搭配的食物建议：
1. 鲜奶油或冰淇淋：蛋糕与鲜奶油或冰淇淋搭配是常见的选择。鲜奶油可以增加蛋糕的湿润度和丰富口感，而冰淇淋则可以提供凉爽和甜蜜的口感。
2. 水果：水果是与蛋糕搭配的另一个好选择。你可以选择新鲜水果，如草莓、蓝莓、芒果、橙子等，以增加蛋糕的清新和多汁感。
3. 巧克力：巧克力与蛋糕的搭配非常经典。你可以选择巧克力酱、巧克力碎片或巧克力涂层来增加蛋糕的浓郁巧克力风味。
4. 坚果：坚果如杏仁、核桃、腰果等可以为蛋糕增添酥脆和丰富的口感。你可以将坚果撒在蛋糕上，或者将其混合到蛋糕的配料中。
5. 茶或咖啡：蛋糕与茶或咖啡搭配是一种传统的组合。选择与蛋糕口味相匹配的茶或咖啡，如红茶、绿茶、咖啡或拿铁等，可以提供平衡和互补的口感。
最重要的是根据个人口味和喜好来选择搭配的食物。你可以尝试不同的组合，找到最适合自己的搭配方式，以享受蛋糕的美味。
蛋糕卷怎么做？
蛋糕卷是很多人喜欢的甜点，蛋糕卷可以中间夹奶油或者水果等调味。蛋糕卷的面糊有很多种，比如分蛋面糊、全蛋面糊和舒芙蕾面糊等，我做蛋糕卷一般选择分蛋面糊中的戚风蛋糕面糊，今天就给大家分享一下它的具体做法。
首先准备好材料
蛋黄5个
纯牛奶50g
玉米油50g
低筋面粉60g
蛋白5个
白砂糖50g
醋几滴
蛋糕在早些年应该不能算作是我们的日常食品，只有特殊日子才能吃到。小时候只要听说有人要过生日了，我就特别兴奋，特别期待，因为到时候就有好吃的生日蛋糕吃了。等真到了日子，望眼欲穿地等来了一小块蛋糕之后，却舍不得一下都吃了，硬是分成很多小口慢慢吃下去，连盘子上沾上的一点奶油都要想办法刮进嘴里。因为我们小时候在平常日子里是不会吃到蛋糕的，所以一旦有机会能吃到蛋糕，我就像过年能穿新衣服，能吃到很多好吃的一样开心。
时光飞逝，时代变迁，现在的社会，人们想吃个蛋糕、点个甜品实在太方便了。除非不介意变胖，否则天天吃都是有条件的。满街的甜品店，层出不穷的新品，除了诱惑还是诱惑。蛋糕店的兴起伴随着很多问题的产生：甜品里有没有添加剂啊？他们用的是不是动物奶油啊？进的原料正宗不正宗啊？吃外面卖的蛋糕、甜品会不会影响健康啊？随之，家庭烘焙爱好者大批涌现，本着对吃甜品自己负责对孩子负责的原则，一头扎进烘焙的海洋，乐此不疲。我也是其中一员。
说起蛋糕卷，这是我经常做给孩子吃的一款相对简单的小蛋糕。这种小甜点口感非常细腻，蛋糕体也特别柔软，再加上香浓可口的奶油，真的是非常好吃。
蛋糕卷的作法也很简单，如果会做戚风蛋糕的话，做这个就更不是问题了。为什么这么说呢？因为想要得到柔软的蛋糕体，最好***用分蛋法来做，而戚风蛋糕就是分蛋法的典型代表。不过不会做也没关系，我这里有一份详细的蛋糕卷的做法分享给你们，照着做肯定不会失败。
准备原料：鸡蛋3只，牛奶30克，糖：蛋白30克，蛋黄10克，油25克（玉米油最好），低筋面粉40克
1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，放蛋白的盆子得保证是干的，不能有水，也不能有油，把蛋白加三五滴白醋（这样可以去除蛋腥味）放冰箱备用。
2、再找一个盆，放油、糖、牛奶，搅拌均匀后，加入低筋面粉，继续搅拌均匀，最后加入蛋黄，这是后蛋法，这样做蛋糕会很柔软。
3、把蛋白拿出来，用电动打蛋器打发，准备好30克白糖在旁备用，第一次打到盆里全是大泡泡的时候加一点白糖进去，没有特别规定的克数，先少加一点，继续打发；打到全是细小泡沫，而且蛋白变多的时候加第二次糖，继续打；打到有纹路了，变成象牙白了，把糖全放进去，继续打，打到蛋白变厚，这时候放慢速度，不时地停下打蛋器，拎起来看看蛋白的状态，一直打到有大的弯弯的角的时候，就打好了。
以前怕做蛋糕卷，总是一卷就开裂，或者断的根本就卷不成形，感觉看着挺柔软的蛋糕片想卷起时却矫情的像个易碎品。
现在不怕了，因为我发现了几个轻松成就蛋糕卷的小妙招。
首先，做蛋糕卷都是用戚风的方子，柔软细腻。值得注意的是，烤焙时要时刻关注着蛋糕的状态、颜色变化，做到蛋糕熟即关火，这样才能不蒸发蛋糕太多的水份，以保证它的最佳嫩柔软度。比如状态，蛋糕熟的关键点在涨发后回落，当发现烤箱中的蛋糕不再涨高就说明熟了。还有颜色，烤蛋糕片要用稍低的温度，比如上下火都是150度，当发现蛋糕表面稍稍变色或者能闻到蛋糕的香味时就立刻关火。
其次，蛋糕片烤好后取出晾凉时不要将烘焙纸揭下，这样凉了卷卷时被纸粘的结结实实的想开裂都不行。操作时，拉扯烘焙纸向前卷蛋糕，同时边卷边反着向后揭下烘焙纸，还有力度更能帮助卷紧蛋糕卷。也可以用擀面杖包着烘焙纸卷，靠物借力会更顺手好卷。
最后，卷好的蛋糕卷顺势用烘焙纸包紧，放进冰箱冷藏15分钟。这样既有助于蛋糕卷的定型，也能让馅料跟蛋糕更好的粘合，取出后随意切片也不会散开。
【红枣黑芝麻蛋糕卷】
材料：蛋黄4个，棉白糖30克，亚麻籽油30克，牛奶50克，低筋面粉80克。
蛋白4个，棉白糖50克。
蛋糕卷最基础的用料有低筋面粉、糖、牛奶、玉米油、鸡蛋、几滴白醋或柠檬汁、淡奶油，做多了有经验的话 可以在夹心上做些改变加些水果、果冻；颜色上也可以玩些花样；甚至兴致好的话可以做一些不同的图案，让这款本来就是美味的甜点更吸引眼球
下面我来分享一个樱花图案蛋糕卷的做法
材料
低筋面粉 60g
玉米油 50g
牛奶 50g
糖 30g
糖 15g(加入淡奶油中)
鸡蛋 5个蛋清蛋黄分离
白醋 几滴（可换成柠檬汁）
蛋糕卷是一款属于烘焙类的甜食、因为口感松软细腻、所以比较受大众喜欢，是很多烘焙店都比较热销的产品。
下面就分享一下我个人制作蛋糕卷的经验和详细流程。- 准备材料：蛋白 240克、砂糖 100克、柠檬汁 4滴、食用盐 5克、牛奶 100克、大豆油 100克、低筋面粉 120克（过筛）、蛋黄 160克
- 面糊部份：先将蛋黄倒入盆里加入牛奶和大豆油。
- 用打蛋器搅拌均匀
- 加入过筛好的低筋面粉搅拌成光亮无颗粒的面糊
- 将蛋白、砂糖和柠檬汁装入干净的盆子里电动打蛋器中速打至发泡（记住盆子一定是要无水无油的否则蛋白会打不起来）
- 然后用快速打到中性发泡（就是体积变大有纹路、提起打蛋器有尖尾状）再用中速把多余气泡排出，排出汽泡就是为了蛋糕的组织更加细腻。
- 取三分之一打好的蛋白加入面糊中混合均匀
- 再将混合好的面糊倒入另一半蛋白中搅拌均匀
- 将混合均匀的蛋糕糊倒入烤盘然后用刮板刮至表面平整
- 烤箱预热上火170、下150烘烤10分钟后调头再烤10分钟（调头是为了让蛋糕火候烤得更均匀）
- 将蛋糕板烤熟后拿出烤箱必须震一下把热气排出（震一下是为了蛋糕不收缩）然后冷却
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