各位美食达人们，龙虾在家怎么做好吃啊，1斤一个的龙虾？
常见做法：麻辣小龙虾。
材料：小龙虾1千克，啤酒200ml，葱1根，姜片20g，蒜片2g，油10ml，花椒2g，干辣椒适量，生抽3毫升，盐适量。
步骤：
1、将小龙虾洗净，去虾线。
2、葱切段，姜切片，蒜切片。
3、大火煮沸，倒入小龙虾，中火煮8分钟，小龙虾变红即可捞出。
4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。
小龙虾黄单独怎么吃？
小龙虾的黄单独吃起来味道鲜美，口感细腻，而且富含营养。一般来说，有以下几种方式：
1. 直接食用。将小龙虾的黄取出来，直接食用即可。
2. 烹饪佐料。将小龙虾的黄拌入其他菜肴调料中，如蒜泥、姜末、豆瓣酱等，能够提升整个菜品的味道。
3. 做成汤羹。将小龙虾的黄加入到鸡汤、鱼汤或清汤中一起煮制，可以做成美味的小龙虾黄汤羹。
无论***用哪种方式食用小龙虾黄，均需注意卫生安全问题，并在烹饪过程中避免破坏其营养成分。
关于这个问题，小龙虾黄可以直接吃，也可以用来做菜。如果要单独吃，可以将小龙虾黄挤出来，用勺子或者筷子沾着吃，或者直接将小龙虾黄倒在米饭或者面条上食用。小龙虾黄的味道较为鲜美，口感也很好。
龙虾清水浸泡，清洗干净备用。
把龙虾虾尾与虾头分开，把虾头内的虾黄单独取出备用，虾尾清洗干净备用。
锅内倒入油适量，大火烧热，放生姜，葱，辣椒，花椒煸出香味，倒入虾虾尾，翻炒虾变红色，加料酒去腥，加入虾黄，少许翻炒一下，加入盐，糖，生抽，加水少许，大火烧开3到5分钟即可，注意汤汁不能烧干。虾黄汤汁是泡饭的绝佳。
小龙虾虾黄确实挺香的，可以做很多美食，小龙虾黄要做得好吃其实就看调味有没有做好，另外我们在煮小龙虾的时候建议大家可以加入一些自己喜欢的配料一起煮，比如芽菜青瓜等等，你可以试试用虾黄去做面条，食用起来的味道也是很不错的。
1.去掉虾头的壳先去掉虾头的壳方便制作。
2.取黄。虾头里黄黄的东西，其实就是龙虾的卵。
3.去除脏东西。虾的头部可不仅仅只有虾黄，还有各种脏器，这些都是藏污纳垢的好地方。
4.清洗虾黄。把小龙虾虾头里的虾黄都挑出来，然后用牙签挑出脏东西，放滤网过滤几遍，洗净。
5.自由搭配。干净的虾黄吃法很多，可以蒸蛋，可以炒菜，可以当果酱抹在面包上，可以凉拌。
小龙虾肉的家常做法？
可以做麻辣龙虾尾，清洗干净的龙虾尾控干水分，锅烧爆放油葱姜蒜和花椒辣椒香叶，桂皮，八角还有郫县豆瓣酱和耗油，再放少许老抽和料酒，放少许热水煮一小会就可以出锅了（不可以再放盐巴咯）可以放一点点点鸡精[大笑]
主料小龙虾 黄瓜 老干妈 姜 蒜
爆炒小龙虾肉的做法步骤
1. 我是从超市里买的小龙虾肉，没有头～
2. 姜，蒜备用
3. 黄瓜备用
4. 准备花椒，干辣椒
5. 热油爆表花椒辣椒和姜蒜，老干妈，再加入小龙虾后，放入酱油版，出锅前加入黄瓜块
6. 热气权腾腾就完成了
我分享我做小龙虾的做法吧
1.把买来的小龙虾用盐水跟白醋泡半个小时左右
2.给小龙虾刷刷肚子，剪掉头须，去掉虾线
3.蒜头一个捣成蒜蓉，姜切块，葱切段，干辣椒切段，准备八角，香叶，桂皮，花椒
4.准备配菜，玉米，洋葱，青瓜，胡萝卜
5.锅内放多点油，放入蒜蓉煸香再放入一勺豆瓣酱炒出红油，依次把八角，香味，桂皮，花椒放进去，煸炒一下，倒入处理好的小龙虾，大火快速翻炒，加入干辣椒，倒入一瓶啤酒，倒入适量的水，没过小龙虾即可，盖上锅盖闷煮。
6.闷至三分之二水放入姜片，适量盐调味，老抽上色，蚝油，生抽提鲜，放入准备好的配菜玉米，胡萝卜，洋葱继续闷煮。
7.闷至三分之一水放入青瓜，葱段，辣椒油，翻炒均匀，出锅装盘。
