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  1. 巨野罐子汤做法?

巨野罐子汤做法?

主料

羊心1个、羊肚1个、羊腰子2个、羊肺一个 辅料:大葱一根、花椒八角若干、豆瓣酱3勺、泡椒5个、蒜瓣1整个

做法步骤

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(图片来源网络,侵删)

第一步:羊杂处理干净,除羊肝以外得所有东西,下货除水,放姜片最好。

第二步:黑毛土猪肉肥肉,切片,准备好配料。

第三步:配料准备好。

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第四步:黑毛土猪肉下货煸炒出油,下花椒,八角,大葱,姜丝,大蒜瓣炒香。

第五步:下处理好的羊杂,炒干水分。

第六步:加一小块火锅底料,加水。

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第七步:上瓦罐煨2小时即可。

谢集罐子汤选用鲁西南小尾寒羊及当地青白山羊的羊杂(羊头、心、肝、肺、肚及骨架等)作原料,配以粉条及各种佐料熬制而成。首先将羊杂泡好洗净,把水烧开,将羊杂徐徐放入锅内。待烧沸后除去沸沬,继续用旺火煮2-3小时,捞出拆肉切片入锅,在老汤中适当兑上清水,加入特制粉条,再次烧沸后起锅盛入罐中,放入葱、姜、盐、花椒、胡椒等佐料,即可食用。具有汤清肉嫩、不肥不腻、不腥不膻、口感爽滑之特点。

首先准备好原材料:粉丝、猪五花肉、菠菜、小葱段、姜片、精盐、香油。1.烧开一锅开水,将五花肉先放进去,用姜片去腥。

2.把菠菜切成段放在一旁备用。

3.等到五花肉变色,煮熟后撇出漂浮的沫子,把粉丝放入锅中,并放入盐以及菠菜,淋上少许的香油。

4.熬煮一会后把火关掉,安徽小吃罐子汤就完成了。

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