农村老一辈很多传统特色美食手工艺术，该如何更好的发扬和传承下去？
纵观全球，放眼中国，生产提高，经济发展，社会繁荣，美食多样，艺术***，人文景观处处新，美食艺术年年好。
在如今商品经济时代的潮流中，消费者扮演着享受者和接受者。对美食文化也有了高层次的要求，历史上劳动人民和消费者都在自觉惑不自觉中，创造，沿革并传承着自己的美食文化和手工艺术。那么怎样才能继承和发扬传统美食和手工艺术？
首先是，消费者是饮食文化和手工艺术的缔造者，能否理解美食文化的内涵，必须做到自觉树立饮食素养的观念，发挥教育的基础性保障作用，例如厨师学院，手工艺艺术学院等。我国传统美食和手工艺术有着几千年的悠久历史。要***取***支持，国民学习。
其次是，在网络时代驱使下传统美食和手工艺术出现了，时尚化，返璞化，健康化，多元化。人们的美食要求也不断增强，手工艺术更是上了几层楼。所以***要监管，地方之间要互相借鉴，取长补短，发挥特长，让华夏美食和艺术永放光芒。
最后是，美食和艺术的企业是真正的传承者。因为企业文化的传播是美食、艺术产品的制售来完成的，美食和艺术产品是美食和艺术企业文化的物质载体。总之秉承继承、发扬、创新的理念。挖掘和探索华夏各个民族，各个地区的美食和手工艺术的价值。加强国际交流，推动我国的传统美食和手工艺术的***展大繁荣。
农村各地都有自己的特色美食，争奇斗艳，各有特点。发展好了一好百高好，否则就会适得其反，丧失它的优势和特色。
比如，我们这里待客吃的主要是酸汤面，据传它有二三百年历史。酸汤面做法简单、便易，深受当地人喜爱和欢迎。其实它的用材十分简单、好寻，主要用材是：当地人酿的醋、手工挂面、菜类用韭菜和大肉汤。先用醋和大肉汤调汤;其次把韭菜切小小个头;再用烙馍锅摊鸡蛋饼再切碎、手工挂面煮熟待用。最后，将酸辣汤煮沸腾，倒入菜类，而后给一个碗挑一筷头挂面，倒入酸辣汤。一个成年人一顿饭吃二三十碗酸汤面不在话下，据说有人一次吃过五十碗了，一碗面只吃一口，这就是俗称：一口香。现在能做正宗的乾县酸汤面人越来越少了，一方面是青年人不会做也不愿学了;另外一方面吃酸汤面主要是醋味，然而当地地下水起了变化，做出来的醋有股异味了，所以具有地方特色的酸汤面面临失传的危险境地。
希望小青年们学习新的一门技术外，还是应该牢记那些传统特色美食奥。不要让这个担忧成为现实！
做传统手工美食该怎么生存下去？
传统美食，有几个特质，1.加工方法主要以原始加工；2.对食材有一定要求；3.在特定区域受欢迎程度较高；4.有秘方或者独特烹饪方法。加工方法是决定是不是传统美食的重要标志，这个不能随便更改或用现代化工艺取代。食材，也是决定一个食物最终品质的保证。至于特定区域以外的区域，可能有相类似的品类，最好可以参入一些适合外地容易接受的元素，比如颜色，造型，文化等等。秘方，这个应该先保护专利，再适度有偿使用秘方，达到延续食物的生命周期，在信息年代，求新求变的年代，要勇于开放。
对本质特色的的保留延伸，相当的了解它的文化与传统，让最最纯粹的东西得到保留，在外来文化的冲击下保留有属于自己的文化传统习俗。实践得到大家的认可于欢迎，本地人是大盘，游客是增长点。
中国传统手工美食在经过几千年的积累与沉淀后，在专注、专业、严谨、一丝不苟中形成了一整套的美食文化。当今社会心浮气躁，随着近些年少数利益熏心的不法之徒的出现，一些抹黑传统食品的产业链也相继出现，企图劣币驱逐良币，追求 “短、平、快”（投资少、周期短、见效快）带来的即时利益，从而忽略了产品的品质灵魂。利益与生存压力面前，许多食品生产者、经营者动摇了，他们摒弃了曾经的梦想，成为被金钱驱赶的奴隶，昧著良心发家致富。
当前，随着党中央对食品安全的越加重视，食品产业已处于升级转型阶段，从以“价格战”为主的终端竞争，转向以诚信与创新为主的品牌竞争、以产业链安全为主的价值竞争。懂得生活品质的人会把“饮食”当成一种“生活品质”，看作“阶层地位”和“生活品味”的象征。他们对饮食的工艺、道具、场地、食材、规格、礼节、等级、规模等，非常在乎。
这就需要我们传统手工食品的经营者有一种“工匠精神”。“工匠精神”是一种职业精神，它是职业道德、职业能力、职业品质的体现，是从业者的一种职业价值取向和行为表现。“工匠精神”的基本内涵包括敬业、精益、专注、创新等方面的内容。
所以无论任何传统美食，只要用心做，包括方便面在内，饺子、炒饭、汤圆等都可以成为致富的拿手好菜（我们身边这种餐馆也越开越多），这些传统食品发展到今天，非常需要“工匠精神”，即对产品精雕细琢、精益求精的精神理念；需要专注、专业、严谨、一丝不苟，坚持不懈。
在发展传统手工美食的同时，也要弘扬中华饮食的养生理念，将健康产业与食品产业融合，打造健康食品产业。此外，还需弘扬中华饮食文化，讲好中国故事，并按现代经营理念发展传统食品产业。我觉得传统手工美食的未来肯定越来越好！
传统、手工是一种情怀，我觉得如果想养好情怀，不外乎几种路子，1，你自己是金主爸爸，可以养自己的爱好；2，你不计成本，无怨无悔，做这事就开心，把事情做到极致了，成为某个领域的专家了，自然有金主爸爸来包养，比如说阿大葱油饼，比如说梅迪奇家族包养的那些艺术家；3，你一开始就要算好成本和投入回报率，把它当成生意来做，这要求更大的能力，知道如何推进，如何能够打平情怀和商业之间的僵局。一件事做到极致就可以，上海有个法国人做烤鸡，鸡很好，机器很好，烤鸡就很好，他自己也吃，不会摸不到良心。但对商业能力要求就很高了，只会做菜还是很困难的。
是的，随着社会的发展，人们的饮食习惯也发生着潜移默化的变化，对应社会的快速发展，饮食基本都是快速消费，甚至会追求新奇的口味，有趣，有噱头的饮食，不注重其文化传承相对于传统手工美食来说，因其制作比较繁琐而有的还有一定区域限制，就使得其不被大众所认可，只是小众美食。
而且现在世界都是一个地球村，外来饮食对于传统美食冲击比较大，人们更易被他们的新鲜感，新奇感所吸引，更容易接受它们的饮食，就可能导致传统手工美食被忽视。
所以就有一个问题，做传统手工美食是需要时间的积累，就是现在比较流行的说法:匠人精神，按照目前的市场环境来说有点困难，因为人们都太浮躁，都是快节奏生活工作，等不到你的手工美食越来越好。
最后促使我们不停的改变，运用现在网络手段，让人们了解美食背后的故事，传承故事，做成有一定特色的传统手工美食，运用物联网，小视频来展示你的美食，让大众了解你，前期可以让利给顾客，让口碑先打出，更重要的是你的手艺能得到大众认可的，不然其他生了都是白费，打铁还需自身硬？！！！
纯手工小吃文案？
尊敬的各位顾客大家好，我们最新推出了纯手工小吃，这些小吃都是我们纯手工制作的，绝对让您吃的放心，吃的安心，无任何食品添加剂，而且非常的美味新鲜，大家多多来选购吧
1.手工制作，鲜辣口感，让你回味无穷
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5.特色口味，尝尽各地美食，绝对让你停不下来。以上宣传语可以根据不同市场和人群特点进行灵活调整和创新。
如何做【手工美食】玫瑰龙舌兰蜜玛德琳？
- 所有材料。准备好材料，低粉泡打粉混合过筛，。
- 2黄油融化，冷却备用；
- 3在鸡蛋中加细砂糖，用手抽打到微微起泡；
- 4在鸡蛋液中加入龙舌兰糖浆，没有可用蜂蜜代替。再加入融化黄油，拌匀
- 5加入之前筛好的混合粉类，用打蛋器拌成面糊；
- 6加入干玫瑰花花瓣，拌匀。面糊放冰箱冷藏15分钟
- 7烤箱要提前充分预热，180度，烤10-12分钟；
- 8小肚子鼓出才是成功的玛德琳哟~完成~
如何做【手工美食】玫瑰龙舌兰蜜玛德琳？
所有材料。准备好材料，低粉泡打粉混合过筛，。
2
黄油融化，冷却备用；
3
在鸡蛋中加细砂糖，用手抽打到微微起泡；
4
在鸡蛋液中加入龙舌兰糖浆，没有可用蜂蜜代替。再加入融化黄油，拌匀
5
加入之前筛好的混合粉类，用打蛋器拌成面糊；
