鼓楼子是什么？
古楼子是古代的面点。古楼子出自于宋朝的《唐语林》，其中记载着古楼子的做法，用一斤羊肉，将羊肉馅铺在很大的胡饼中，胡饼的夹层里加入椒以及豆豉，并把饼贴在炉内，用火烘烤，等羊肉半熟时即可。
宋·王谠《唐语林·补遗二》：“时豪家食次，起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟，食之，呼为‘古楼子’。”
鼓楼子”则是一种带羊肉馅的胡饼，制作时需要“起羊肉一斤，层布于巨胡饼，隔中以椒、豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟食之”，吃起来又酥又香，味美异常。
胡饼是用烤炉烤制的大饼，汉代自西域传入，在唐代极为流行。据日本僧人圆仁的《入唐求法巡礼行记》记载，开成六年正月六日（应为会昌元年，即公元841年）立春，唐武宗李炎曾向文武百官赏赐胡饼。正因如此，卖胡饼的人在当时也颇受重视。《廷尉决事》中就记载了唐代一个叫张桂的人因卖胡饼出名，被封为兰台令
豆腐子的做法？
豆腐子是一种传统的鲁菜小吃，其主要原料是豆腐和豆浆。制作豆腐子需要将豆浆煮沸，然后加入淀粉或面粉，搅拌至糊状。再将豆腐切成小块，将其放入豆浆糊中煮至浓稠。
最后将豆腐子捞出晾凉，切成小块，再煎或蒸至金***即可食用。豆腐子香味浓郁，口感软滑，营养丰富，适合各个年龄层的人食用。
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准备原材料辣椒切碎，蒜切末，青蒜切断，豆腐切三角块料汁调法：生抽2勺，糖2勺，醋2勺，盐0.5勺，原味鲜0.5勺，水100ml，淀粉一勺搅拌均匀
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热油下豆腐
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煎至一面金黄翻面
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1· 准备好所有食材。
2· 辣椒切滚刀块。木耳泡发洗净备用。
3· 姜蒜切末。
4· 豆腐切三角形。
5· 入油锅煎。
6· 至两面金黄。
7· 木耳焯水。
8· 下姜蒜末爆香。
9· 加木耳。
10· 加2勺生抽。
山东昌邑十大名菜？
1.昌邑咸汤。咸汤，我一直认为是“鲜汤”，因为鲜与咸同音，咸汤其实并不咸，而是非常鲜，因为里面的精华都是鲜味十足的渤海海鲜！咸汤是昌邑人的专利，主料不一样味道也不一样，主要材料为海鲜 [蛤蜊(昌邑读gala)肉、虾虎肉、扇贝或者蛏子肉等等，昌邑咸汤鲜味无穷的原因是用煮蛤蜊的汤制作，用面粉勾芡，出锅时用韭菜、或菠菜调味，味美鲜香。
2.酥鱼咸菜 昌邑人很爱吃的一种小菜，用鲫鱼，咸菜疙瘩切的片，***叶，加上一些材料一起煮出来的！味道奇特，鲫鱼鲜美，咸菜软糯，形成独特的家乡味道。
3.昌邑热合菜。热合菜正宗昌邑特色。合菜者，顾名思义，许多菜合到一起也。昌邑热合菜酸中带鲜，浓香扑鼻，大蒜、醋、香菜、海米与***菠菜的味道全部合到一起，妙不可言。
4.辣椒子酱。辣椒子酱主要用大葱、辣椒和蟹酱制成。阴历八月正是海上捕蟹的季节，这时的蟹子顶盖肥。将海蟹捣成块，加水加盐制成蟹酱。将辣椒去掉***，用到切碎，和葱段一起放到大盆或锅内，加少量的盐搅匀，再加蟹酱搅拌，然后装入坛内盖好，放在背阴处发酵五六天，便制成了辣椒子酱。
5.豆酱和豆豉（chi）。昌邑农家常见的小凉菜种类，豆酱是将黄豆煮熟，然后取出去水让它自己发酵而成，豆豉则是用发酵好的大豆加面萝卜、青萝卜片调和，加花椒、食盐等调料，然后再放置发酵数日，即可食用，味道清凉爽口。
