孩子想吃牛排，饭店太贵又吃不过瘾，想去菜市场买一斤上脑，家里没有黄油平底锅，请问有没有极简家庭做法？
朋友们，双节快乐！
我曾为孩子做过家庭版牛排套餐。现分享给大家。
1，牛排制作。
一斤牛脊肉切成四片薄片(因用普通炒锅煎，所以要稍薄一些)，每片肉的一面，划上半厘米距离的横竖刀，不要切断，以方便入味。
用盐，黑胡椒粉，少许辣椒粉(孩子不吃辣，可不放)，腌制半小时，然后表面抹上一层面粉(附着在牛肉两面即可)
锅中倒入少许植物油，加一些切碎的牛油粒(买牛肉时找老板要一小块)，牛油粒化开下些洋葱丝，同时下入腌好的牛肉片即可。
改文火煎三分钟即可装在盘中作为装饰的生菜叶片上，再趁热撒些孜然粉胡椒粉。
2，意式面条。
将生面条上锅蒸熟，用水冲凉拌散。
锅中下少许植物油牛油粒，炸出牛油，去掉油渣，放入面条炒到较脆筋，盛出。
我家吃牛排就是说菜市场买牛里脊肉，把牛里脊片好（三厘米左右），不用洗，洗了有水分，用刀背捶打一遍，撒点盐，没平底锅就用炒锅，放一点油，没黄油就植物油代替，两面各三分钟，煎的时候把家里的红酒放一点，就可以出锅了，非常好吃的红酒牛排就做好了。外面卖的全是调理味儿，吃不到牛肉的香，我从来不买外面的套装牛排。
关于这个问题其实其实很方便，只要你是稍稍注意下，应该可以完成这个做法，今天我给你介绍家常做法，希望能够帮助到你。
首先就是选料，个人建议购买新鲜牛肉，因为毕竟是自己吃，因为市场上现在牛肉单价应该在也不是很高。
将牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀将牛排切好,加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟（另外可以根据自己的口味可以加麻辣）。
将我们常用的锅洗干净,预热后,加入适量油,把腌制好的牛排小火煎制（根据自己的锅来放置牛肉，如果不是平底锅，肯定一次不能放太多，2块最好）,变色后翻面.，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，（可以根据自己的口味放入适量的老抽和生抽生抽,）然后加入适量的清水，待汁收的差不多就可以关火。
其实做牛排没必要做的和西餐店一样，只要符合自己的口味就可以。
1.将牛肉用刀背拍软，盐、黑胡椒、酒腌制
2.用普通炒锅或者电饼铛都可以，放入食用油就可以煎
3.洋葱、土豆或者西兰花都可以，炒酱汁，最后把酱汁浇在煎熟的牛排上
看到你的问题，我大概明白你需要的最简单的做法了，我觉得很多人的回答看着很简单，但是说的过程又增加了很多东西，导致需要的材料又多了。
我喜欢烘焙，我知道那种因为要做一个东西，买一大堆东西的感觉。
下面我来说一下我个人认为最简单的办法。
首先你说的购买牛肉制作，这个没毛病，千万不要去买那种超市20多的成品牛排，都是面，根本没有肉的感觉了。
1、市场买回牛肉以后，切片的时候，要切断牛肉纹理的方位去切，这样更容易让孩子咀嚼，有句话叫做，顺切鸡肉，斜切猪肉，竖切牛头。
厚度就按照成年女性小手指的厚度就可以了。
2、切好后，用到北伙子擀面杖一类的捶打充分，断筋以后更嫩，更适合孩子吃了。
