山西特色美食？
刀削面。山西的特色美食特别多，最有名的还是山西刀削面。一是选材讲究，面粉均为上等筋道面粉。
二是削面功夫真是了得，单手将举过头顶，另一手拿专用工具飞快的将面削入锅中，看后真是艺术享受。
三是调面的菜品丰富多样，荤素搭配，根据喜好自由选择。山西刀削面在全国富有盛名，食用后赞不绝口。
山西的传统名吃与特产？
第1刀削面，它是山西美食最具代表性的名片之一第2定襄蒸肉，是当地民间宴席的必备菜肴，第3豆面河捞，是山西人民办喜事，待客，过寿惯用的吃食，第4过油肉，在全国多个地方都有，但山西的过油肉，加入了山西本地人的口味习惯，具有浓厚的山西地方特色
沁州黄小米，交城骏枣，孝义火烧，剔尖，
应县的紫皮大蒜，太谷的壶瓶枣，大同的黄花，祁县酥梨，寿阳的豆腐干等等，寿阳豆腐干制作历史悠久走遍大街小巷，由于土质和气候，寿阳的豆子颗粒饱满品种多，含有蛋白质，维生素，脂肪各种营养成分
一：太原头脑
头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起，将帽盒撕成小块泡在头脑里，边吃边喝。
二：平遥牛肉
平遥牛肉是山西省平遥县的特产，是中国国家地理标志产品。平遥的牛肉之所以好吃，是因为有着独特的制作工艺，不管是屠宰、切割，还是用盐、用水都十分讲究，***用独有的腌制配方，才有了如此美味的平遥牛肉。
三：石子馍
石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚，然后放在烧热的石子上烙制而成的。这种方法是中国最传统的烙制方法，所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石。石子馍吃起来油酥咸香，而且经久耐放，携带也很方便。
四：山西碗坨
去山西旅行，山西美食主要集中在什么地方，求美食推荐？
要说山西美食那太多了，山西以面食为主，但又衍生出许多其食。太原是山西省会，也是山西美食集中地。这里给你推荐几个美食老字号餐厅，到山西你一定不要错过了。
1。清和元饭店：是个百年老店，已有400年的历史了。清和元的八珍汤那是名菜，温补而不腻，清薄而可口。烧麦是吃货必点的，个头大，分量足。打卡地在山西省太原市迎泽区柳巷北路铜锣湾。
2。山西会馆：山西会馆在全国开了不少分馆，可见他的菜不一般。馆内好吃的如莜面、鲍鱼、平遥牛肉、过油肉、面食、豆腐、烤羊排、刀削面、砂锅鱼头、灌肠、猫耳朵、炸素丸子等。打卡地在小店区体育路与南内环交叉口，师范学院丁字路口往南200米路西。
3。 老曲家羊肉馆：这里的小吃名气很大，回头客络绎不绝。用优质羊肉，清水煮熟，蘸上秘制的蘸料，香辣嫩滑。 打卡地在北大街路7天连锁酒店往南20米路北。
4。王萍面皮：绝对是太原的名吃名店了，面皮“爽”、“滑”、“薄”，加上辣椒是一绝。凉粉，面皮，牛筋面，灌肠，担担面好吃到哭！当地人都来吃。打卡地在迎泽区长风剧场南侧南校尉营路23号。
5。 凤临阁百花烧麦：也是老字号，烧麦透明晶亮的薄皮中，包着蟹黄、牛肉、羊肉、猪肉等多种馅料，好吃到不要不要的。推荐凤爪、三鲜百花烧麦、蟹粉百花烧麦、三味油糕、养生葫芦丝、浑源凉粉。打卡地在杏花岭区解放路万达广场3楼。
6。 大原面食店：太原大人小孩都知道的地方，面食品种多的数不胜数，其中以烧卖和刀削面最绝，莜面栲姥姥也不错，是体验山西面食的好去处。 打卡地在迎泽区解放路5号（亨得利钟表店旁）
7。老鼠窟元宵 ： 老鼠窟元宵不是江米面做的，而是直接由米粒做成的，馅是白糖和花生，去晚了要排队。打卡地在钟楼街40号。
