你们知道哪些著名的面食。可以分享一下吗？
面有很多种啊，地域不同，面的做法也不同，味道也不一样。
作为地地道道额的北方人，我们这边是以面食为主，面也分很多种。最经典的就是烩面！牛肉烩面，羊肉烩面，西红柿鸡蛋烩面，砂锅烩面……菜都是一样的，面不同而已。
手擀面，手擀面不同于烩面，挂面，机器压面！它是人工经过和面，醒发，然后用擀面杖一点点擀制而成，口感劲道，又不失柔软，是很传统很经典的家常做法！现在在外面很少能吃到真正的手擀面，大部分都是家里做。因为太累，太费劲。陕西也擅长手擀面，做的不错。臊子的做法大同小异，都是根据自己口味的喜爱来做。
饸络面，饸络面是用羊肉汤来打底，配上羊油辣椒，香菜，葱花，冬天来一碗，浑身暖融融的，一点也不觉得冷！饸络现在做起来很方便，有专门的机器压，只要面和的好，醒发的好，口感都不会差到哪去。饸络面一年四季适合吃，羊肉饸络，牛肉饸络，做法不一样，它有点像拉面，但又比拉面粗些，柔软些，吃了让人忘不了！
浆面条，地方不同，用料不同吧。以前有专门做浆面条的浆，五毛钱一瓢，做出来的味道特别纯正，配上些许黄豆，芹菜，真的，吃着特别舒服，爽口！配上油炸馒头片，真的也太幸福了！但现在，几乎没有了。超市卖的那种一包包的浆水料包，它吃起来真的有点太酸了，口感上少了些许柔和！这可能就是时代进步，留下来的问题吧。都讲究专业化，快速，高效，反而失了食物最原本的味道！
还有很多面，比如油泼面，刀削面，臊子面，重庆小面……太多了，我太热爱面食了！今天简单介绍几种我们常吃的面，还有没罗列玩，对于面，它在我心中的位置啊，无法撼动😂去看看我的视频就知道啦
武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。
2、北京炸酱面
流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”。
3、山西刀削面
山西面食历史悠久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。 刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
4、河南烩面
全国的面馆品类非常多，到目前我吃过的有：北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、河南烩面、安徽板面、陕西油泼面、武汉热干面、上海的葱油拌面、四川担担面、成都甜水面、重庆小面、宜宾燃面。这么多面条当中，口味最好的是重庆小面的各种面品（重庆主城区卖的才算）。以上仅限本人观点，仅供参考。
很高兴回答你的问题，因为面食是我的最爱，一天不吃，吃啥都觉得吃不饱。
以面条为例，手工面最好。
其实全国各地都有自己当地特色面食，当然以北方为居多。以下是我知道的各种面食，供参考：
1，油泼面
2，臊子面
4，Biangbiang 面
5，菠菜面
6，扯面
7，新疆拉条子拌面
8，麻食
